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4/7（日）11：05 前0後2 右手に券売機。変形L字カウンターのみで仕切りあり。男性1切り盛り。蘊蓄によると、本メニューでは山椒と花椒を両方使っているとのこと。デフォらしきゴマニア担々麺とは異なり、芝麻醤をほとんど使用していないような醤油ベースにスパイスを加えた印象で、メニュー表には大辛とあるが、そこまで辛くはなく、ほんのりした甘さを奥に忍ばせて、辛い一辺倒ではない味わいになっている。痺れも微かに感じるレベルで、味わい的には悪くないが、刺激の点では辛さ・痺れとももう一段階高くても良さそうだ。とはいえ、卓上に山椒はあったので、自分で痺れを強めることはできる。麺は中太で平たい軽い縮れ麺。適度な歯ごたえ。具は、刻み葱。挽肉は粒の大きいもの。小松菜。モヤシ。花椒の香りが印象的で、辛味の中に甘みも忍ばせた一杯だった。
なまえ
しゃとる
さぴお
右手に券売機。変形L字カウンターのみで仕切りあり。男性1切り盛り。蘊蓄によると、本メニューでは山椒と花椒を両方使っているとのこと。
デフォらしきゴマニア担々麺とは異なり、芝麻醤をほとんど使用していないような醤油ベースにスパイスを加えた印象で、メニュー表には大辛とあるが、そこまで辛くはなく、ほんのりした甘さを奥に忍ばせて、辛い一辺倒ではない味わいになっている。痺れも微かに感じるレベルで、味わい的には悪くないが、刺激の点では辛さ・痺れとももう一段階高くても良さそうだ。とはいえ、卓上に山椒はあったので、自分で痺れを強めることはできる。
麺は中太で平たい軽い縮れ麺。適度な歯ごたえ。
具は、刻み葱。挽肉は粒の大きいもの。小松菜。モヤシ。
花椒の香りが印象的で、辛味の中に甘みも忍ばせた一杯だった。