どうも、さぴおです

■ごまに訴求した担々麺専門店新高円寺に開店！

本日紹介するのは『GOMANIA』さん。
新高円寺にある五日市街道沿いという立地。

街道沿いのお店ですが、個人店というような規模感。
駐車場などもないように見えました。

店頭には白い胡蝶蘭の鉢植えが並んでいますね。
しかしネームプレートなどはありません。

店内はノーゲスト。
ちょっと心配になりますが後客5人と店内に盛況さが出てきて一安心。
カウンターのみの店内です。

店内左手に食券機があるようですがまだ準備中。
この日は口頭注文後会計でした。

店内はスタッフ2名。
朴訥な接客の店主(長？)さんと滑舌よく接客巧者な助手さんというペア。

メニュー表のデザインわりとしっかりしてるし
店主(長？)さんと助手さんは親しいような印象はないので
資本が絡んでそうな印象を受けますが
券売機がまだ生きてなかったり、いろいろ資本ではなさそうなところも見え隠れ。
修行ならざる身ではどの系列かは分かりません。
噂によると名古屋の高級中華店によるプロデュース店だとか…？真偽は不明。

ひとまずメニューを見てフラッグポジションにある
『白ごま担々麺　1000円』とライス150円を選択。
メニュー表ではライスは200円とありますがランチタイムは150円となるようです。

麺は細麺・太麺を選択でき太麺にしてみます。
辛さは「なし」「やや」「普通」「大辛　+100円」と選択可。
辛さは普通としました。

卓上には『おろしにんにく』『山椒』『コショウ』『唐辛子粉』

提供は順調です。

●実食
炸醤(ざーじゃん)的な中華な挽肉と豆板醬？的なトッピングが目を引きますね

スープはチーマージャンの効いたまったりとしたゴマの味わいですね
円やかな甘さがあるスープの味わいを回しかけられたラー油が
ピリっと引き締めます。
個人的にはこの豆板醬的な塩気が結構好きでしたね
塩気のキレと辛みがごまラー油の味わいと混ざった時は気分ハネましたよ。

麺は中太のゆるやかにうねりのある麺。
もちっとした食感のある麺ですね。
しっかり茹できった仕事を感じましたよ。
麺の甘みもこのゴマ甘ラー油辛なスープに別側面からの甘さを付与したでしょうか。
担々麺にモチモチけな中太麺って少し意外な印象ですが、
スープが濃密ゴマだから合うものですね

トッピングは上記に紹介したもの以外ですと
小松菜、ネギ、糸とうがらしなど。
炸醤は優しい甘さで味付けされていますが、やりすぎることはなく全体の調和を保っています

ラストはライスぶっこみを我慢できるはずがなく
炸醤とたっぷり絡めて、ネギのシャクシャクさを感じながら頬張ります。

さくっと完食へ。
スープを飲み干すと丼底に「ありがとう」と書いてあり、思わずほっこり。

他にも「黒ゴマ」や「冷やし」などのメニューもあるよう。
再訪の時はそちらも食べてみたい。

ごちそうさまでした。