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「醤油ラーメン」@燎の写真2024年4月下旬平日 醤油ラーメン1300円
4/18オープンの新店を訪問。店主さんは七彩や蔦と言った名店出身との情報。
12時過ぎの訪問で外待ち4人に接続。2人前にはGさんが並んでいた。看板も暖簾も無いので並びがないと分かり難いだろう。
20分ほど待って入店。店内は広い厨房の前にストレートのカウンター6席。店主さんが1人で切盛りしている。
メニューは醤油一本で味玉・チャーシューのトッピングバリエーション。卵かけご飯、肉ご飯もある。醤油ラーメンの食券を購入。デフォで1300円とはいいお値段だ。なお、券売機はクレジットカード専用なのでカードを忘れないよう注意が必要。
調理は1ロット4杯づつ。麺を手もみしてから大きな釜で茹でる様子を眺めていると10分ほどで丼が登場する。
スープは鶏清湯醤油。初動で少し酸味も感じるキリットした醤油が強めに主張。鶏油と鶏出汁が確りバックアップ。醤油のキレは飲むほどに円やかに変わる。醤油を前に出した醤油好きには堪らないチューニングだ。この日は薀蓄が見当たらなかったので分からないが、この値段ならさぞかし良い醤油とブランド鶏をお使いだろう。RDBにupされた写真を見ると青森シャモロック、天草大王、黒さつま鶏などのたブランド地鶏のスープに、3種類生揚醤油、たまり醤油、白醤油を使った醤油ダレを合わせているそうだ。
麺は自家製の手打ち太麺。ランダムなうねりが入ってモチモチでとうどんチックな食感。強めのカエシのスープと良く合う。写真によると春よこい、はるゆたか、ゆめちから、きたほなみを使用。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ。チャーシューは焼豚でまずまず。メンマは太目でシナシャキで甘みが有る。
サクット麺と具を完食。スープも勿体ないので完飲して終了。ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (15) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは
お値段こそ確かにお高めですが
ブランド地鶏を複数使っていて
いい素材をふんだんになので
高くなるのは仕方ないんでしょうね
これは完飲しちゃいますね

キング | 2024年4月25日 14:35

どもです!
立地、スタイリッシュな外観、キャッシュレスオンリー
なんとなくインバウンドを狙っていそうに思います
ビブ麺くらいにはさくっと指定されそうですね

さぴお | 2024年4月25日 15:28

私も早速行きましたよ。
醤油好きはたまらないでしょうね。
でも、デフォが1300円。
ここの後いただいた肉ダク880円の塩が美味しくて、色々考えちゃいました。

RAMENOID | 2024年4月25日 15:47

醤油の清湯

鶏出汁メインで生醤油、たまり醤油が好みの

タイプです
 
食べタイガース♪

虎ん黄色 | 2024年4月25日 18:07

kamepi-さん、こんばんは。

カード支払いのみなのは金額バグりそうです。
所詮は実態を持たない数字のみの移動に実感なんてないですから。
そう思っている自分が1番危険だと思いますけど⚠️

ひゃる | 2024年4月25日 20:26

こんにちは

新店突撃ですね。
正統派な感じの醤油ですね。
是非食べてみたいです。

ももも | 2024年4月25日 20:50

どもです。
アップは未だですがって書こうと見直したら
一緒になったんでしたね(笑)
今日食べた醤油のほうがちょっと美味かったです☀️

こんばんは😀

サラブレッドな店主さんですね。
ずっと醤油一本で行くつもりなんでしょうか。
もう少し様子見します。

としくん | 2024年4月26日 00:34

おはようございます^^
私も食べてきましたが、醤油が前に来ちゃうので今一でした。
有名店出身だとハードル上げちゃいますからね💦

mocopapa | 2024年4月26日 05:45

新店レポ乙です。

七彩や蔦のご出身なんですね。
どちらも好きなお店なので
優先度上げていきたいですね。

YMK | 2024年4月26日 07:41

↑ノイドさん、モコさんもお早いですね。

皆さん方、醤油優勢の御感想ですね。
醤油派には嬉しく、塩派にはちょっとの様で。

おゆ | 2024年4月26日 07:41

こんにちは。

塩はそのうち提供されるのでしょうか?。
名店出身なのでおのずとハードル上がります。

glucose | 2024年4月26日 09:46

こんにちは。
七彩や蔦さん出身となるとハードル上がりますね!クレジットカード決済オンリーだと、学生とかは食べに行けなそう&カード持ち歩かない人もいるので少し不便な気もします。

poti | 2024年4月26日 12:11

おはようございます。

画を見た瞬間「蔦」を連想しましたね

1300円払っても食べるべきラーメンとゆーことですかね~

行ってみたいですが、決済に問題ありですwww

Stag Beetle | 2024年4月27日 08:58

続いてどうも~!

都内でも1300円となると流石にちょっとお高く感じちゃいますが、
七彩さんや蔦さん出身の店主サンが作る一杯と聞いたら食べてみたいですね~♪

バスの運転手 | 2024年4月29日 12:45