カナキン
Menzo
tak2626
岳
らーめんは世界を救う
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コメント
おはようございます ども。
写真と ご説明で奥深い味が伺われますね。
種々の食材で、調合、ケミストリ この関係は難しいのでしょうね。
腹八分目で やったー 舐めまわす 品がいいですねー。
村八分 | 2024年5月5日 08:03おはようございます。
コチラでは醤油をいただいた天邪鬼です（笑）
当時は醤油派だったんですよね〜。
やはり正解は塩ですよね。
多種の素材をお使いながらも一体感あるスープはさすがのレベルに思います。
ノブ（卒業） | 2024年5月5日 08:43こんちわ。
良い材料を大量に使えば良い味になるでしょうね。それと価格が合えばいいんですけど。
この値段と点数からして…グッドですね！
すてぞー | 2024年5月5日 16:59村八分さん
そうですね。
私は勝手にあーだこーだ言いますけど、
バランスのいい味を作るって奥深いのでしょうね。
カナキン | 2024年5月5日 20:06ノブさん
素晴らしい一杯でしたので、
早いとこ醤油を食べに行きたいと思っています。
期間限定の味噌もありましたけど、
もうそろそろ終わりですかねぇ。
カナキン | 2024年5月5日 20:07すてぞーさん
グッドですね。930円なら納得です。
50円刻みではなくて、10円刻みの店多いですね。
企業努力で頑張ろうという姿に頭が下がります。
カナキン | 2024年5月5日 20:09
平日の13時半訪問で、待ち客はいなかった。
大山鶏、北海道産真昆布、高知県産鰹節など、
20種類の材料を使ってとったというスープ。
微濁程度の色づきがあり、見るからに旨そうだ。
軽やかな鶏の旨味に、軽やかな魚介系の香り。
おそらく昆布が下支えしているのだろう。
旨味の上澄みを味わっているかのようだ。
ストレート細麺は、かなり柔らかめの仕上がり。
「支那そばや」よりも柔らかいのではないか。
しなやかに束となってスープを持ち上げて、
軽やかなスープと素晴らしいケミストリーを生む。
豚チャーシューは肉の旨味を楽しめる上質なもの。
期待したとおり、素晴らしいラーメン。
ほかのメニューも食べに来たいと思わされた。