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「ワンタン中華そば¥1200-」@こばやし 中華そばの写真この日は同僚3人と千葉の現場に打合せでしたので4人で訪問。
4人用テーブルが有るのは確認済み、千葉の歓楽街の中で若干右往左往。
開店時間をちょいと回って立体のコイパに停めて到着。
前客5名に後客は3名、私達の前のカップルがカウンターに座ってくれたので計画通りにテーブル席。
お店はこぢんまりしてますが、和風に仕上げた落ち着くあ空間。
店主さん夫妻なのかな、何方も一生懸命さが伝わり応援したくなります。
お店の壁にはゴルフの女子プロ選手のサインが何人かあり、誰かが贔屓にしてるようですね。
そんなこんなで2杯づつ御対麺、結構醤油ダレがブラックです。
スープから啜ると色の割にスッキリしていて上品な甘みもあり軽いマッタリ感も伴う複層的な醤油ダレ。
出汁には昆布や冬菇がじんわり効き魚介は後半になり感じました。
安易に節系に頼らずに、美味しく仕上げたスープは最近食べた醤油では出色ですね。
やや細のストレート麺はスープの色に染まりますが、啜るとしなやかでツンプリして、スープ表層の鶏油をまとった麺は、上品なバターのような美味しさを感じ気に入りました。
蓋チャーは厚みのある肩ロースと縁を炙った豚バラで何方も甲乙付け難く美味しかったです。
ワンタンは意外にも粗挽きの鶏肉でジューシーさは無いけど噛むと美味しく皮もチュルリン。
メンマはコリコリではなくシナシナタイプ。
ネギは緑の小口切りと白い粗めの微塵切りでスープをすする時に活躍。
麺完食後、お気に入りのスープはレンゲで救えるギリギリまで飲んでFINISH
最近は塩が多かったけど美味しい醤油に出会えました💓
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはようございます^^
仕事の前の下調べが完璧ですね!
休みの日は定休日忘れとか多いのに(笑)
4人卓空いていてよかったですね。
昆布に椎茸が効いた出汁は美味しそう。(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2024年5月9日 07:02

おはようです

鶏油をまとった麺を食べると上品なバター感でしたか。
深いコクが有りそうですね。
やはりワンタンは皮がピロッとしていないと駄目ですよね。
今日レビューしたお店は皮がカタメで残念でした。
ひどく書けないですよね😅

黄門チャマ | 2024年5月9日 08:07

旨そうな一杯ですねぇ~
雲吞好きなので、そそられます

YMK | 2024年5月9日 08:24

おはようございます😃

塩がないのでBMもしてませんでしたが
このレポで考え変わりました。
ガッチャさんとは醤油の嗜好似てるしね。

としくん | 2024年5月9日 08:47

ラーするガッチャマン(週休二日)さん、おはようございます。

ワンタンに美味い醤油の組み合わせはスキトキメトキス♪♪
美味い呪文はメチャタベトキメトキス( *¯ ³¯*)ンーマッ

ひゃる | 2024年5月9日 09:25

蘇我にパレハがいるので

ずっとBM中

やっぱり美味しそうです◎

虎ん黄色 | 2024年5月9日 09:43

こんにちは。
なかなか美味しそうですね。
ブラックなスープにテルテル坊主ワンタンとは出自が気になります。

kamepi- | 2024年5月9日 09:46

最近美味しいワンタン食べれてないのでバイクで少し遠出して食べたいです🤤

川崎のタッツー | 2024年5月9日 09:49

こんにちは。

雲吞がお似合いの醤油のようで。
千葉の歓楽街の中で若干右往左往・・・気を付けてくださいね。

glucose | 2024年5月9日 10:06

こんにちは。
かなり上質な醤油のようですね。
4人となるとなかなか一緒の席ってのも難しそうですが下調べもあってバッチリだったようで。
冬菇を使用されてるのが個人的に好みです。

ノブ(卒業) | 2024年5月9日 10:29

ラーするガッチャマンさん、こんにちは!

千葉中央駅が最寄りなようですが、千葉駅からでも徒歩で行けそうですね♪
チュルリンな雲吞が美味しそうです(^^)

つちのこ | 2024年5月9日 12:19

こんにちわ〜

一昨日、コチラからすぐ近くのお店でラーメンを食べましたw
旨そうですし、コチラにすれば良かったかなぁ〜。。

月末にまた千葉駅近くに行く予定があるので、その時に狙ってみようと思いまーす!

たく☆ | 2024年5月9日 15:08

こんにちは。
「上品なバターのような美味しさ」!たまに鶏ベースの醤油清湯で感じることがあります^^ワンタンも皮がいい感じですね!

poti | 2024年5月9日 17:36

こんにちわ。
これは美味しそうと♪
興味深く 店のインス拝見したら
千葉ロッテの球団社長をはじめプロ野球選手やプロゴルファーとそのネームバリューに驚きで。
w(゜o゜)w
鮨割烹こばやしさんが経営してるラーメン屋なんですかね?
ミーハーなんでBMしちゃいました。
(^^;

麺スタ | 2024年5月9日 17:44

モコさんのコメになるほどとも苦笑

ギリギリ迄飲みたくなったスープにも、
満足が伝わります。下調べの甲斐アリですね。

おゆ | 2024年5月9日 19:12

千葉の新店なんですね。
この方面、けっこう課題店がたまってます。
そのうちまとめて。

RAMENOID | 2024年5月9日 19:13

ガッチャマンさん、
この麺顔いいですねえ~。
ワンタンもプリプリで旨そうですね!

まなけん | 2024年5月9日 22:08

ラーするガッチャマンさん こんばんは。
スープの色だけだと竹岡子規かと思っちゃうくらいっすね!

こんばんは〜
美味しい醤油に出会えると癒やされます☺
早く出会いたいです。

あひる会長 | 2024年5月9日 22:52

どもです!
カエシとオイルの旨さがあるラーメンらしい一杯のようですね
しかも、まったり醤油とくればガッチャマンさんの好きな味わいですから
この点も納得です

さぴお | 2024年5月17日 13:34