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相当久しぶりに行く名店VOL1。前日分。オープン頃に到着しましたが、完全に舐めてましたね。20人程の並びで相変わらずの人気っぷりにびっくり。日差しがキツくて暑くなってきましたな。およそ20年ぶり。以前横浜にいた時はローテーション。当然、当時よりも店内は年季が入ってきたが、そのまんま変わらないですね。コールはカタメコイメオオメ。麺は、言わずもがなですね。ボソボソっとしているけど、小麦の味がしっかりと味わえる。スープは、ダシとカエシと鶏油どれかが突出することなく三位一体で抜群にバランスがいいですね。コイメオオメでも、しょっぱ濃くなく旨味が強い。チャーシューは肩ロースの脂身の少ない部分で柔らかくしっとりとしてウマかった。本牧家の源流を久々にみました。行けてよかった。やっぱこの系統が一番好きなんだなと改めて再認識。
ぬれいえふ
Rio_ramen
NoonNoodle
我ガ家
少年のように
モンPマン
前日分。オープン頃に到着しましたが、完全に舐めてましたね。20人程の並びで相変わらずの人気っぷりにびっくり。日差しがキツくて暑くなってきましたな。
およそ20年ぶり。以前横浜にいた時はローテーション。当然、当時よりも店内は年季が入ってきたが、そのまんま変わらないですね。
コールはカタメコイメオオメ。
麺は、言わずもがなですね。ボソボソっとしているけど、小麦の味がしっかりと味わえる。
スープは、ダシとカエシと鶏油どれかが突出することなく三位一体で抜群にバランスがいいですね。コイメオオメでも、しょっぱ濃くなく旨味が強い。
チャーシューは肩ロースの脂身の少ない部分で柔らかくしっとりとしてウマかった。
本牧家の源流を久々にみました。行けてよかった。やっぱこの系統が一番好きなんだなと改めて再認識。