2022年10月16日オープンし、1年と少しでミシュランガイドTOKYO2024のビブグルマン獲得　そして食べログラーメン百名店TOKYO2024選出。
店主の高橋祐之輔さんは、都内のイタリアンや和食店で研鑽しながら独学でラーメンを研究。故郷の山形でラーメン店を経営後、御徒町『鴨 to 葱』、恵比寿『手打 親鶏中華そば 綾川』といった東京を代表する名店をプロデュースした実績がある。

店舗の前に並べるのは7名まで。それ以後は表示のあるようにズーッと遠くの小学校跡地の横の歩道になるのだが、この日は7＋4〜5名が店舗前に詰め込まれました。
7番以内になったら食券を先に買って列に並ぶと良いです。

チャーシュー麺が人気の様だが、自分はシンプルなラーメン890円を発券。

褐色のスープは煮干し系で日本人はみんな好きなはず！

身体に沁み渡る感じの旨さです。こだわりの煮干しなんでしょうが、情報は一切ありません。

具は海苔、ナルト、ネギ、チャーシュー2枚部位2つ、茶色いメンマ(コレもこだわりがありそうな感じ。

麺は切り番は16番程度でしょうか？幅は2ミリに満たない程度だったと思います。断面は● 、啜りやすい麺です。

純粋に美味しく味わいました。

ごちそうさまでした。

住所
：東京都杉並区天沼3-10-16

アクセス
: JR荻窪駅・ 東京メトロ丸ノ内線荻窪駅 北口から徒歩7分

営業時間
：[月〜金]11:00～16:00／18:00〜21:30　
[土・日・祝] 11:00～21:30　※売り切れ次第終了


昨年観た映画「七人の秘書 THE MOVIE」に登場する「ラーメン萬」の江口洋介さん演じる萬 敬太郎の決め台詞に、「ラーメンが美味しいと思える人生を送れ。腹いっぱい食べて寝れば、大概のことはなんとかなる。」というのが有りました。