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60点
青竹手打ち佐野ラーメン チャーシュー国産バラ[ラーメン/醤油]
青竹手打佐野らーめん 和龍（群馬県邑楽郡）ratomen

「青竹手打ち佐野ラーメン チャーシュー国産バラ」@青竹手打佐野らーめん 和龍の写真青竹手打佐野らーめん和龍
（青竹手打ち佐野ラーメン チャーシュー国産バラ 和龍餃子）
#ラーメン #ramen #青竹手打ち佐野ラーメン #川俣

2024年4月オープン
佐野からの移転で佐野らーめん予備校出身
麺メニューは青竹手打ち佐野ラーメンの醤油と塩、白胡麻担々麺、麻辣担々麺の他トッピング類
青竹手打ち佐野ラーメンの醤油にチャーシュー国産バラトッピングを注文

スープは鶏ガラ香味野菜の清湯で色合いとしては濃くみえるが塩味コクともに弱め
たまたまか焦げのような風味が広がっており終始違和感

麺は青竹手打ちの手切りによる太縮れで強靭なコシがあり佐野系のピロピロではなくゴワゴワ食感
スープに比べて麺が勝ちすぎている印象で担々麺や味噌の方が相性良さそう

チャーシューはバラというよりロースのような分厚い煮豚で厚みの割に柔らかくメンマは量多めで味が染みたもの

和龍餃子はザクザクとした粗めの餡がもっちりとした皮に包まれている

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