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GWの夕方、18時過ぎに訪問。とにかく濃厚な煮干しを求めて、こちらへやってきた。初訪のためデフォと迷ったが、身体がでら煮干し(通常の2倍の煮干を使用)を求めている！一杯ずつ丁寧な仕上げ、バーナーで入念にチャーシューを炙ってくれる。待つこと7分くらいで着丼。ドロドロを超えてもはや固形に近いスープはザラドロ。小骨や身をモロに感じるスープはマニア好み。麺は低加水ストレート麺。茹で加減は少しヤワめ。トッピングは炙られた薄切りチャーの他に魚粉やおろし生姜、メンマ、ネギ。どれもスープとの相性は良し。麺を完食すると、もうほぼスープもない。恐るべし粘度。煮干の濃厚さは申し分ないが、個人的にはもう少し塩味と動物系の出汁も欲しいところ。デフォのラーメンや、つけ麺も気になるところ。
Hola! ザラドロ！ここまでくると煮干しをシャリシャリ食いながら麺を啜ってるのと同じ？？追い煮干粉がまた拍車をかけてるね！ チャレンジ精神に拍手👏
トーレス
Ramen of joytoy
ヌノさん
tommypromotions
ぽん太郎
ひぐま
とにかく濃厚な煮干しを求めて、こちらへやってきた。
初訪のためデフォと迷ったが、身体がでら煮干し(通常の2倍の煮干を使用)を求めている！
一杯ずつ丁寧な仕上げ、バーナーで入念にチャーシューを炙ってくれる。
待つこと7分くらいで着丼。
ドロドロを超えてもはや固形に近いスープはザラドロ。
小骨や身をモロに感じるスープはマニア好み。
麺は低加水ストレート麺。
茹で加減は少しヤワめ。
トッピングは炙られた薄切りチャーの他に魚粉やおろし生姜、メンマ、ネギ。
どれもスープとの相性は良し。
麺を完食すると、もうほぼスープもない。
恐るべし粘度。
煮干の濃厚さは申し分ないが、個人的にはもう少し塩味と動物系の出汁も欲しいところ。
デフォのラーメンや、つけ麺も気になるところ。