Item: びんびん豚
Rating: 91
Author: 汐留次郎

91点

大葉とエビの塩ダレ汁なし1300円。GW限定第二弾。第一弾はキムチチゲとかだったらしい。祝日11時35分空席あり。ニンニクアブラで。大葉に卵黄、削り節、いつものブタ、エビ3つ、揚げニンニク、塊のアブラ。麺には細かい刻み大葉が塩ダレとからむ。場所によって味が異なる。塩に大葉というアッサリイメージかと思いきやしっかりいつもの絶妙なバランスとパンチ感を保つ。残念ながら去年の鶏白湯汁無しには及ばなかった気がするが、今回もおかわりしたいレベル。キムチチゲも食べればよかった。ここの限定にはハズレが無い。（ツバメは軒先貸し、だとおもうので限定とは違うかと）