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気になってたこちら。行列があったら諦めようと思ってましたが外に並びはなかったので店内に入ると7割ほどの入りとやや肩透かし。左上は昆布水ですが、ﾆﾎﾞｰがあったのでポチっと。食券を渡す際に、「塩分強めですが～」みたいな確認がありました。広い厨房ですが、店主のワンオペです。台車に乗せられて程なくして提供。白丼で丼淵が広いタイプ。麺線が整っていますね。チャーシューの上にはオリーブ油で和えたアンチョビペーストが鎮座。早速ズバズバ、ツルパツの全粒粉麺がｳﾏｰゆめちから、春よ恋、きたほなみを使用しているそう。紫ぼたんもブレンドとの事で、聞きなじみがなかったので調べてみると強力粉のようです。スープは見た目は清湯っぽいですがﾆﾎﾞーがガッツリ。確かにｼｮﾊﾟｰ ﾆﾎﾞﾗｰの自分でも全部飲み干すのはためらいますｗメンマは穂先タイプ。チャーシューはしっとりでGOOD!ラーメンには見ないルッコラが乗る斬新さもあります。スルスルっと完食。
八雲
じゃい(停滞中)
DMAX
shige
行列があったら諦めようと思ってましたが
外に並びはなかったので店内に入ると
7割ほどの入りとやや肩透かし。
左上は昆布水ですが、ﾆﾎﾞｰがあったのでポチっと。
食券を渡す際に、「塩分強めですが～」みたいな確認がありました。
広い厨房ですが、店主のワンオペです。
台車に乗せられて程なくして提供。
白丼で丼淵が広いタイプ。
麺線が整っていますね。
チャーシューの上にはオリーブ油で和えたアンチョビペーストが鎮座。
早速ズバズバ、ツルパツの全粒粉麺がｳﾏｰ
ゆめちから、春よ恋、きたほなみを使用しているそう。
紫ぼたんもブレンドとの事で、聞きなじみがなかったので調べてみると強力粉のようです。
スープは見た目は清湯っぽいですが
ﾆﾎﾞーがガッツリ。
確かにｼｮﾊﾟｰ ﾆﾎﾞﾗｰの自分でも全部飲み干すのはためらいますｗ
メンマは穂先タイプ。
チャーシューはしっとりでGOOD!
ラーメンには見ないルッコラが乗る斬新さもあります。
スルスルっと完食。