2024-132杯目(5月1杯目)
🍜⭐つけそば(九州チクゴイズミX北海道キタノカオリ)・豚足増し
🏠カドヤ食堂 総本店
🗾大阪府大阪市西区新町4-16-13
🏢キャピタル西長堀 1F
🚉西長堀駅 🚶5分
💤火 Tuesday
📢営業情報告知 X
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2024/5 平日昼 3年ぶり9回目
 
地元から大阪へ遊びに来ている友人を大阪No.1店へアテンド

早すぎるかな？と思いつつ開店1時間前の10時に到着し並び17人目
さすが大阪ナンバーワン😅
そしたら1025、なんと定刻より30分以上早くオープン❣
2巡目の5＆6人めとなり11時、本来の開店時刻に入店
衝立で仕切られた4人がけテーブル席へ着席

発注リスト
⭐つけそば並(九州チクゴイズミX北海道キタノカオリ自家ブレンド)¥1650
・豚足トッピング¥850
＜合計¥2500＞

なにやら、北海道と九州の小麦を合わせた限定麺でのご提供
そんな自家製麺は約2x3.5mm断面のストレート平打ち麺
もう❣ムンと来る小麦感がスヴァラ過ぎる😍
どや！これが大阪のカドヤ食堂じゃい！
と、友人に向けて鼻高々笑
友人も『うわ〜、麺、うんま〜』と絶賛☺

名古屋コーチン(の中でも交渉成立に20年かけた愛知県春日井市の生産者・稲垣種鶏場産)、鹿児島黒豚・霧島高原ロイヤルポーク、天然羅臼昆布、鹿児島県枕崎産ムロアジ、青森県産帆立貝柱、鰹節等の高級食材を惜しみなく使用したつけ汁は、
名古屋コーチンの地鶏の旨味を主軸に魚介＆絶妙甘酸加減で、壮大な旨味絶妙塩梅で麺に乗り、
好潤滑で口内に滑り込み、小麦と共に旨味風味が喉元で爆発🤯
はあああうままいいぃぃいヽ(^◇^*)/

具材は全てつけ汁内で、ナルト、多部位黒豚チャーシュー、メンマ、ねぎ、増した豚足
つけ汁内に所狭しとギッシギシに肉と足笑
チャーシューは、黒豚のバラロールだったり非ロールバラだったりモモだったりブロックだったりほんま『まだあった！』の連発
骨が丁寧に抜かれた“飲める豚足”は100%リアルコラーゲン
これが麺と一緒に啜られる😍
最後は極上のスープ割フィニッシュ

もう一度
どや！これが大阪のカドヤ食堂じゃい！
と、友人に向けて鼻高々笑