ケンちゃんラーメン古河店
どうも、さぴおです
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🟦この昆布効いた煮干しスープが好きなんだ！！日本最南端にある『山形のソウルフード』ケンちゃんラーメン！！
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[点数]
85点 ☆4.0
[アクセス]
『古河駅』（1.3km）
[注文メニュー]
中華そば
[並び・システム]
早朝記帳制(8：45ごろに訪問したら出してくれました)・チケット制
[食材]
鶏豚出汁、魚介出汁、豚チャーシュー、メンマ、海苔、脂身、自家製中華麺。
[味]
醤油、乾物

日本一のラーメン消費量を誇るラーメン大国山形
山形には多くのローカルラーメンがありますが
その中でも個人的に大好きなのが『ケンちゃんラーメン』
煮干が立った醤油スープに、ゴワゴワな麺。
『身』と呼ばれる豚の腹の脂が加わったインパクトとボリューム満点の一杯

僕はケンちゃんラーメンは酒田の本店のみ
他はインスパイア店でしたが
直営店はこちらでやっと2店目
ケンちゃんラーメンは主に東北に多いので、
古河のこちらがケンちゃん最南端のお店になりますね

混雑報告をよくよく目にするので
8時45分ごろに訪問
店頭で待っていると、お店の方が記帳ボードを出してくれました
記帳ボードを出す時間というよりも、客が来たから出したという印象
1番手に名前を記入
あとは時間まで近所のイオンにて時間を潰します

うっかり時間を見逃しそうになり
イオンからダッシュでお店へ
開店5分前に到着すると、丁度店内へと呼ばれるところでした。
危なかった…

店内には液晶パネル型の券売機
こちらで味の濃さ、麺の固さ、油の量、身入り希望かを指定できます
口頭注文でないのでいくぶんか楽ですね

食券にある番号を呼ばれるので
自分の番号が呼ばれたら挙手などしてアピールしましょう
受け皿にタプタプとスープがこぼれながら配膳です

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🟦感想
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スープからいただくと煮干ししっかりと効きつつ、動物も感じる味わい
煮干しはアゴなどを水出しているのかな？
出汁としてはサラリとライトに仕上げて
身や液体オイルでインパクトを促進させるデザイン。

醤油ダレに付随するように昆布の旨味が強烈に効いていて
思わず『うわぁ…好き…』と呻いてしまいました。
昆布の旨味が主役級に躍り出ています。

後口に酸味が漂うのも僕好みですね
本店よりかは液体オイルは控えめかな？
酒田本店の普通くらいを求める方はこの店舗では油多めにすると良いでしょう

麺は極太ちぢれ麺
ブルボソっとした固めの茹で加減
噛みしめるともっきりとした歯切れ。
素朴な小麦風味が感じられます

トッピングにはチャーシューや身、細めのメンマなど
ちょっとビックリしたのは、ほぐしたチャーシューが載っていることですね
既レポを拝見すると載っている人とそうでない人がいるので
端チャー付近の部位が使われたとき限定で載るのでしょう
詳しい方いらっしゃいましたら教えてくださいませ。

この日は最低でも4杯は食べる予定なのに思わず
スープをほぼ完飲

ケンちゃん全店制覇も狙いたいところですが、立地が厳しいなぁ

ごちそうさまでした

Ken-chan Ramen Furukawa Branch
Hi, this is Sapio.
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I love 🟦 this dried soup! Ken-chan Ramen, "Yamagata's Soul Food" in the southernmost part of Japan!
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[Score]
85 points ☆4.0
[Access]
Furukawa Station (1.3km)
[Menu]
Chinese noodles
[Lineup/System]
Early morning registration system (I visited around 8:45 a.m. and they served me), ticket system
[Ingredients]
Animal broth, seafood broth, pork chashu pork, bamboo shoots, seaweed, fatty meat, homemade Chinese noodles.
[Taste]
Soy sauce, dry