念願のワンタン麺！

都内のワンタン麺を調べるとオススメでよく出て来るコチラ、ずっと来たかったんです。
お店はちょっと分かりづらい路地にありますが、路地の入口に看板があるのが目印です。
店内は席数少なく、スグに満席になりました。
しかし綺麗にされてるので嫌な感じは無く、リラックスして食事出来ました。

注文は勿論「ワンタン麺」、調理場で手包みされてるのを見てると出来上がり。
他の方の注文の一反麺にタレか香味油をかけてるのが印象的でしたね、美味しく食べてもらいたいという想いがひしひしと伝わってきます。
綺麗に整えられた盛り付け、そして配膳時から香る鶏の香りが良いです。

いただきます。
スープは鶏の出汁とあとじんわり来るのは乾物系なのかな、舌に旨味をジンジン感じます。
それにしても名古屋コーチンのおかげか鶏の香りが芳醇です、アッサリ系なのに全く不足を感じないのは凄いですね。
味はアッサリな筈なのにズンとくる旨味があります。

麺は自家製手揉みの熟成麺らしいです。
手揉みならではのうねりとプルプルしたすすり心地は何か色っぽく、食感は熟成のおかげかムニュリと柔らかめ。
手揉みというとムッチリな印象がありましたが、こういう柔らかなものも面白いですね。

具は、チャーシュー・メンマ・青菜・海苔・葱・なると・ワンタン。
チャーシューはモモ肉の脂身少なめなもので味付けはしっかり、吊るし焼きとのことですがこういう丁寧に作られたアッサリチャーシューが美味しく感じる様になると歳を感じざるを得ないです…。
ワンタンは極薄皮というだけあってフワトロな皮と、肉餡が意外に柔らかくふんわり食感！皮の柔らかいのは分かるけど、肉餡がこんなにサラリと軽やかなのは初めて。このワンタン…何個でもイケちゃいます。

全体的に優しいけど満足感はバッチリといった感じで、年齢層高めのチューニングかなと思いました。
アッサリスープ、柔らか麺等、立地がそう思わせるのかもしれませんが、どう冷静に考えてもやはり年齢層高め。
かといって若い方も満足出来るだけの旨味の濃さとボリューム、人気店である理由が溢れてる。

後から気づいたんですけど、塩ラーメンもあるのか…。
また来ようかな…一反麺も食べたいしなぁ。
御馳走様でした。