2024-135杯目(5月4杯目)
🍜○中華そば 半
🏠上海楼
🗾長野県飯田市銀座3丁目1-1
🚉飯田駅 🚶10分
💤水 Wednesday
📢営業情報告知 無(📞0265-22-1369)
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2024/5 日曜昼 初訪問

創業は1947・昭和22年の元祖飯田ラーメンの老舗
2006年に現在の場所に移転
中華料理屋っぽい屋号だがラーメン専門店with餃子

1150到着し外待ち29人めに接続
入店は13時
カウンターの一番奥に着席
20数人入るが、
食べてる人は半分以下、回転遅いわけや…
そっか、ここ麺量多いから作るのも食べるのも時間かかるんか😅

発注リスト
・中華そば 半¥600
・ぎょうざ¥500
＜合計¥1100＞

豚のゲンコツのみを使用した豚骨清湯
カエシは薄口と本醸造の2種類の醤油とチャーシュー煮汁をプラス
ノスタルジックな豚の旨味♪
先に訪れたお弟子さんの新京亭から上品さを取っ払った感じ
かん水の代わりに重曹を使用する自家製麺は約2mm□断面のストレート中太麺
透明感が高く柔らかく長いのが特徴的
具材は、モモチャーシュー、メンマ、ネギ

飯田の餃子は珍しくも"揚げ"がベース
ここのは更に、皮が分厚いというか、蓮根饅頭やおやきみたいなもっちもちなやつ
餃子でよくいう『もっちもち〜♪』なんかではなくリアルに餅
これは旨い♪