麺屋 猪一 離れさんへ訪問です。
京都へ出張でお邪魔です。
ラーメンWEST百名店、池袋にもお店があったようですが、今は閉店されてるので京都に来るしかありません。(｡-_-｡)遠い

11:40 到着
並び10名ですが、仕切りがされていて後続に接続出来ません？
売切れか確認する為店内へ
店員さんが出て来て、売切れでは無く整理券を貰いました。
店外の並び人数制限があるようで、少しの間近くのお寺で休憩
して待つことに。
お寺内にお洒落なレストランがあり、ソフトクリームを食べているのを横目で見ながら我慢😣します。
待っている間に蚊に刺されて、痒いです(*_*)ﾓｳ ｿﾝﾅ 時期

12:25 時間になりましたので再訪
3番手に接続し、後続は6名
並びの日本人は私だけ…
店員のお兄さんは英語が流暢ですね。
並んでる時にオーダーを聞かれ、「追い鰹そば(白醤油)¥1,400」をお願いしました。
RDBのメニュー金額が古くて¥400も値上りしておりました(^◇^;)驚いた…写真は更新しときますね。
焼売等単品メニューも多く誘惑がありましたが、今回は麺一択
着丼を待ちます。

12:36 入店
カウンター6席、テーブル10席
厨房は4名体制、フロア3名の7名体制
店内は満席、お客は皆、外国人です。
ニセコのスキー場のレストラン状態と同じですね。
卓上トッピングは粗挽き胡椒、粉山椒、黒七味、祇園七味、とろろ昆布が置いてあります。

12:39 着丼
トッピングは大判薄切りの豚肩ロース、ザクザク食感の筍、小ネギ、白髪ネギ、海苔、極薄で削った本枯節が乗っております。
また、別皿に柚子皮の細切りが提供されます。
スープは鰹出汁ベースの魚介系出汁の旨みが凄い、白醤油はほんのり甘めで、カエシの塩は弱めで京都の人気店らしい和出汁だなぁ
本枯節の香りも良く、柚子皮で酸味が入るとまた出汁がキリッと締ります。
卓上トッピングのバリエーションが豊富でしたが、とろろ昆布と粉山椒を少しづつ入れて楽しみました😊
麺は自家製麺で低加水全粒粉細麺ストレート、麺肌は粗め柔め茹でで歯切れが良いです。

12:49 完食
美味しかった。
支払いは完全キャッシュレスで、楽天で支払いたかったが無くてJCBクレジットでお支払い💰
完全キャッシュレスのお店は初めてで、インバウンドを感じました。国も推奨しだしたので、これから増えていくのかな。
ご馳走さまでした。