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「炙り和牛の追い鰹そば(白醤油)1800円、焼売400円」@麺屋 猪一 離れの写真8月11日(祝)。
今年の夏季休暇は京都へGo!。
家族で来たので朝食は申告敬遠。
宿泊した京都のホテルからほど近いこちらを10時40分、初訪させていただきました。
開店40分前外待ち8名に接続。
炙り和牛の追い鰹そば白醤油1800円、焼売400円をマルチ言語の店員さんに外待ち中に注文します。
定刻の11時にオープン。
店内はカウンター6席、テーブル5卓の京都らしい和風のつくり。
男性4名、女性3名の若いスタッフのみなさんは見事に分業されていて無駄な動きがありません。
4杯ずつ作っているので3ロットめの20分後に着丼です。

スープは鰹を中心とした和出汁の魚介スープ。
鰹と昆布を京都らしく柔らかに効かせるあくまでも出汁で食わせる一杯。
動物性脂不使用ですが不足感は全くありません。
黒醤油も選べますが京都らしさを感じるならこの白醤油が良さげです。
卓調は粗挽き胡椒、大辛七味、朝倉山椒、一味唐辛子にとろろ昆布。
この中から石臼挽きの朝倉山椒で味変を。

麺は加水率中のストレート極細麺。
にゅうめんのような食感。
華奢に見えますがスープに負けずお足が早くなることもありませんでした。
麺量は150g程度。

具材は刻みネギ、青ネギ、たけのこ、削り鰹節、牛肉、
別皿に柚子。
追い鰹もたっぷり入っていて麺に絡めながらいただきます
卓上のとろろ昆布も大量に入れて鰹節とともにいただくと京都感満載。
ただ欲張ってあまり入れすぎないほうがいいかも。
おまじょっばくに付けされた牛肉は提供直前に念入りに炙られていて芳ばしい。

焼売はジューシーな肉に大きめに刻まれた玉ねぎとたけのこのフュージョン。
頼んで正解でした。

知り合いの麺友さん方がこぞって高評価されるのも納得の一杯。
ちなみに今回は家族旅行なので2泊3日の行程でラー活はこちらだけ。
ごちそうさまでした。

ちなみに翌日は大阪関西万博に向かいましたが、地下鉄ストップの前日だったので、難を逃れることができました。

投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

京都、いいですねぇ
2店染めただけで、しみじみ回ってないんですよ
一番人気店は整理券制で行けなかったし
また地方遠征考えてますので、そのうち京都にも集中的に

RAMENOID | 2025年8月25日 06:52

おはようございます
京都とても良いですね
朝食は申告敬遠
自由を貰えて良かったですね!
千葉が負けて1ポイント広げましたね

キング | 2025年8月25日 06:55

おはよ‥
これは高級な一杯ですね。京都の敷居は高い💦
家族旅行でラー活は控えないとね(笑)

あひる会長 | 2025年8月25日 07:09

おはようです

京都へおいでやすで行きましたか。
京都に家族旅行で申告敬遠して脱走とはいつもながらに流石です。
京都らしいラーメンですね。

黄門チャマ | 2025年8月25日 08:17

おはようございます。
京都旅行でしたか。
上品さが感じられる一杯は京都って雰囲気ありますね。
インバウンドでオーバーツーリズムが話題ですが、やはり混雑してたんでしょうか。
外国人向けのツアーを引き受けなくなったので、京都大阪方面の仕事がなくなり、楽になった反面ちょっと寂しいです。

ノブ(卒業) | 2025年8月25日 09:15

どもです。
京都の夏、余計に暑そうです(笑)
出も良い店行けましたね。
悪運も強そうだし。

こんにちは。
こちら私も京都旅行のときに行きました^^夜に行ったんですが、結構並んだ記憶があります!
大阪関西万博!どうでした?今度行こうと思ってるので、色々教えてくださいm(__)m

poti | 2025年8月25日 11:28

glucoseさん、こんにちは③

(*´罒`*)いー(*´□`*)なー京都♪
普段と違った環境で食べられるなんていいですよね。
1,800円とかもはやただの小銭でしょう。
しかしながら家族旅行中になにをしてんですか!

ひゃる | 2025年8月25日 11:59

こんにちは(^-^)

朝ごはん食べずに脱走~♪w
1800円はさすがのメニューですね。
ノンアニマルで出汁で食べさせる一杯...気になります(^^)

みーこ | 2025年8月25日 12:31

こんにちは!

ココは5年前に訪問し、大台目前を叩き出した記憶があります。
大阪万博で宿泊難民にならなくて、よかったっすネ(^^♪

こんばんは。
家族サービスお疲れ様です。
朝食を申告敬遠とは流石です~
もちろん夕食はNKKですよね。

kamepi- | 2025年8月25日 17:04

こんにちは😃

夏の京都は超激暑だったでしょう💦
万博会場泊にならなくて良かったですねー

としくん | 2025年8月25日 18:01

こんばんはぁ~♪
家族で関西旅行 乙です!
ここに伺ったのはもう7年前でしたが京都らしい
和のお店で大台出しちゃいました。
確か店頭に冷風機有りませんでしたか。
京都の夏は暑いですからね(*^-^*)

mocopapa | 2025年8月25日 18:01

開店40分前ですと10時20分着?
京都らしさを感じられる一杯でしたか。
良いですね。

当方はお盆休みなく働きました。

おゆ | 2025年8月25日 18:15

追い鰹節が凄いインパクトです😳
京都観光なんて高校3年の修学旅行以来行ってないですねぇ😅

川崎のタッツー | 2025年8月25日 19:05

こんばんは

京都の土地柄に合う鰹主体の和出汁スープが風情があっていいですね😌
にゅうめんっぽい麺も相性良さそうです!
炙り和牛と焼売が食べたいっす🖐️

シノさん | 2025年8月26日 03:08

こんにちは。

お店の名前は猪でもスープは和風で肉は和牛なんですね。
それにしても焼売も付けているのにアルコールは無しなのがグル先輩らしいです。
自分だったら仕事以外で飲まないのは考えられませんw(笑)
なので最近はラーメンより、蕎麦屋が多かったりします。

バスの運転手 | 2025年8月26日 12:03

こんにちは

ご家族でいいですね。
ぷち贅沢な感じの一杯も
グルさんらしくセレブな感じでいいですね。
万博と言えば、つくばは中学1年生の時に
友達と写真をとる瞬間に、変な親父にパンフレットで
邪魔されて、唖然とした記憶が残っています。

ももも | 2025年8月26日 22:43

こんばんは.
本店の方には行ったことがあります.京都っぽさ全開でとても良かったです.
万博うらやましい.私はつくばの万博には2回行きました.

Paul | 2025年8月30日 13:03