三代目善平（豚骨らあ麺）
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2024年4月オープン
昨年11月にイタリアンとしてオープンし1月には和食店、4月からはラーメン専門店と業態変更を繰り返している
高級和食店出身のオーナーによるラーメン店ということで大きく看板には甘鯛らあ麺と掲げられているが未提供のままで11時開店のところ11時半に急遽変更だったりチグハグ
麺メニューは豚骨らあ麺、鰊つけ麺、昆布水つけ麺の他トッピング類
豚骨らあ麺を注文

油膜や泡が浮いたトロッと濃厚な豚骨スープ
ザラつきなくコラーゲンたっぷりでペタペタと唇がくっつく粘度
出汁感は強いがタレが弱いのか塩味が抑えられておりバランス的に惜しい

麺は低加水の極細ストレートで特に麺の固さの確認はないが柔らかめでの提供
麺量多めでスープの粘度もあって麺が絡み合っている
外に菅野製麺所の麺箱があるがメニューによって使い分けていそう

チャーシューは熟成感のあるロースで繊維崩れる柔らかさ
デフォで入る煮玉子は味付けタイプだが固茹でで黄身はしっかり
卓上に調味料等はないため単調に感じてしまった