2010年2月創業。人形町に根付く皆から愛される温かい雰囲気がウリ。
麺喰屋澤出身の店主が提供する濃厚なめらか鶏白湯の先駆け的名店。

創業の山谷店主から現在は二代目の花登サイモン・キース店主に。
DJバリの美声と丁寧な接客が素晴らしく女性助手とも阿吽の呼吸。

醤油 塩 味噌らぁ麺三大構成に各々つけがあり味玉 全部乗せ変則。
醤油は鶏白湯と魚介出汁 塩は魚介無く塩ダレ 味噌はピリ辛仕様。

東海ご当地台湾まぜに夏季限定は冷し担々麺で冬季はごまらぁ。
小宮店主も公認のナポレオン軒発祥の釜玉中華そばも仲間入り。

期間限定ラーメンにも積極的に挑戦しどれもレベルが高いです。
夜限定の激からぁを始め4種餃子や一品料理など現金対応も可。

ゆったりL型9席カウンター上にミル入り黒胡椒 一味 ラー油 お酢。
11時半で常連客3名から続々リーマン入店してきて急に賑やかに。

芳ばし胡麻風味に爽快刺激の自家製ラー油合わせた夏の風物詩。
清涼感あるガラス器に重厚ツルムチ太麺と色鮮やかな豪快具材。

視覚的にも鮮やかなサニーレタスの上に味付け濃いめ味わい挽肉。
香り食感良いアクセントになる白髪ねぎと糸唐辛子にプチトマト。

爽快な胡麻風味にピリ辛刺激のラー油効かせた濃厚クリーミー担々は
優しい豆乳甘味に芝麻醤の辛旨味バランス良いトロみ伴う冷製設え。

冷水でキュッと締めた国産小麦使用の桜井商店ストレート特注角麺は
噛むたび冷製担々に小麦薫るコシ弾力跳ね返し硬めムギュモチ食感。

混ぜ混ぜすると担々相性良い肉味噌旨味も絡み出す口内旨味加速。
自家製ラー油の軽い刺激薫りとトマト酸味で味わい食感に変化を。

特徴的な硬めムギュモチ麺に自家製ラー油と香ばし胡麻の冷製担々。
鶏旨味凝縮の伝統白湯に台湾まぜから限定まで巧みな技を見事牽引。

ごちそうさまでした。