５月某日、ブランチ、本日は休み。そこで天気も良いので日頃の疲れを癒すべく、チョイと佐久まで足を延ばして「平尾温泉 みはらしの湯」に浸かりに行くとする。その前のブランチラーに突撃したのはこちらの店。

佐久インター近くの「旧中山道」沿いに佇むラーメン店。以前は「らーめん ふじとんぼ」だった店が昨年リニューアルした模様で、ＲＤＢ登録後放置プレイが続いていたからして突入してみた次第。

１１:１０着、先客２名、カウンター席に着座、後客１名。取りあえず券売機（メニュー写真）にて
左上に位置する“湯浅醤油らーめん”（１，０００円税込）をプッシュする。４桁の一杯であるが、本日は誕生日だったのでチョイと奮発してみる。

この一杯、「煮干し、鰹節などの１０種の魚介スープ。私のお気に入りの湯浅醤油。」と言う事。「湯浅醤油」自体知らんかったのでググりながらスタンバる。何でも和歌山県湯浅町で造られる日本の醤油のルーツらしい。どんな味わいなのか楽しみだ。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、メンマ、岩ノリ、三つ葉、刻みタマネギが、醤油スープに乗っている。

スープから。うっすらと香味油？が浮いた黒っぽい醤油スープは動物系は不使用なのか？我がポンコツ舌では定かでは無い。確かに全体的にスープを支配しているのは煮干し中心の魚介の風味で、芳香な魚介が香り立っている。その魚介スープはガツンと強めに響いている訳では無いが、キッチリと抽出されていて乾物魚介の仄かなニガミも旨味に変換されての上品な魚介の旨味が味わえる。

醤油のカエシの塩分濃度はやや高めであるが、まろやかな中にも醤油のキレある醤油のテイストが味わえる。兎に角、生醤油にも似た大豆感があり、これが「湯浅醤油」の味わいなのか、如何にも醤油らしい深みのある醸造感が味わえる。この醤油感と抽出感ある乾物魚介の風味が見事に融合している。実に美味い醤油スープである。

麺は断面長方形のほぼストレートな平打ち太麺。茹で加減やや硬めが良く、ツルツル、モチモチした食感が実にイイ。平太麺ながらもスルスルッとした喉越しもあり、滑らかな啜り心地もイイ。小麦の甘味ある風味も味わえる。流石「自家製麺」を謳うだけに実に美味い麺である。

具のチャーシューは豚ロースのレアチャーシュー。しっとりとした仕上がりが良く、薄味付けでの豚の旨味が味わえる。メンマは塩味の効いた味付けでのサクコリ食感、これも美味い。岩ノリは香り高い磯の風味を醤油の海に拡げていてイイ。三つ葉はワンポイントで和のあしらい。刻みタマネギは多めにありシャリシャリの食感が良く、甘味あるネギ感が湯浅醤油のスープに良く合うアイテム。

スープ完飲。休日でのブランチに突撃したこちらの店での「湯浅醤油らーめん」。それは「煮干し、鰹節などの１０種の魚介スープ」に日本の醤油のルーツと言われる「湯浅醤油」を合わせた一杯。煮干しを中心とした乾物系の魚介の出汁感と、深みのある醤油のコクと旨味との一体感が良く、自家製麺の平打ち麺も小麦の甘味ある風味が味わえて実に美味かった。またチャーシュー、メンマ、岩ノリ、そしてタマネギの装備も良好で湯浅醤油スープを持ち上げていて◎。初めて食った「湯浅醤油」だが、上品な深みある醤油の味わいが印象的で、４桁の一杯であったが満足出来た。機会があれば「たまり醤油らーめん」も試してみたい、、、