4/30（火）10：45の開店時10名強の待ち　

山あいを抜ける道沿いに突然現れる店。こんな立地でも客が殺到する人気店。客用の駐車場は1台分しかなく、ほかの車は路肩にずらっと停められている。

この日雨で、バスの関係で相当早く着いたが、あてにしていた店前のベンチは、雨の吹込みでぬれていて座れず、傘を差しながら立っていたので、15分も早く開けてくれたのは嬉しい限り。

中年男性1、中年女性2切り盛り。右手奥にカウンター。右手に手前テーブル。左手に小上がり。

標記をニンニクありでお願い。きれいに澄んだスープは、動物系の厚みのあるコクとバランスの良い塩だれの主張に表面の油のまったりさが加わって、初っ端からぐいっと引き込まれる。ニンニク風味もばっちりで、なしも選べるが、動物系の旨味が引き立てられるので、ありが正解だろう。
前日食べた長さんも似たような組み立てだったが、コクの出方・まとまり方はこちらの方がより自分好み。

麺は黄色い中太。軽く癖のついた形状で、かための歯ごたえ。

具は、もやし。メンマ。刻み青ネギ。チャーシューは厚みのある長方形のバラ。割としっかりと歯ごたえを残したもので、味付けはあっさり。かまぼこがいい感じ。

松江駅からだいぶ離れた山あいにありながらも行列ができるのが納得の一杯だった。丁寧な接客も人気の理由だろう。ほかのメニューも食べてみたい。