2024.5.18
佐野市の低山を６座登って降りてもうすぐ14:30だ。ググるとこのあたりのラーメン屋は14:30で終了だが、「やぐるま」は15:00までとなっている。店前には商店街駐車場があり、そこに車を停める。赤い暖簾はまだ掛けられているし、到着は14:40。半開きのドアを開けて入ると店内が暗いので「まだやってますか？」とお姐さんに訊いてみたら14:30までの営業とのこと。だけど、「ラーメン？」と聞かれ「はい」って答えたら鍋の火はまだ点けているからいいですよ、っとなんとお優しい！終始にこやかに、変な時間に来た客をもてなしてくれた。
ラーメンは鶏と豚もあるが、結構強く炊きあげられていて佐野ラーメンのイメージよりも白濁しているスープ。香味野菜もばっちり利いていてやや味は濃いめ。本来の佐野ラーメンなのか、旨味も強めに出されている。
麺は短冊に書かれている「当店の麺はすべて、青竹手打ちです」とあるように、フワフワ麺とコシあり麺と多彩な麺は、太さやよじれの複雑性がありそれを体感できる。
チャーは豚バラロール。このスープにはホワイトペッパーが合うことだろう、卓上にはちゃんとそれが置かれている。営業時間外の訪問に対応してくれてありがとうございました。