・5/18 17時45分ごろ。ネット界隈で大人気の店、油断してましたが開店前から先客30名ほど。1時間ほど待ってやっとこさありつきました。味はいかに。
・着丼前に飛び込んでくるのは店主さん、店員さんの息のあった調理風景です。そして、こんなに楽しそうにラーメンを作るお店があるんだなぁと感心するほど目を輝かせて調理しています。最後の仕上げまでとても丁寧、提供はややゆっくり目に感じましたが、まったく嫌な気持ちになりません。
・頂いた一杯は丁寧な仕事がそのまま詰め込まれたような旨い奴。ど乳化ですがくどくない、でも骨と肉の旨みを感じるスープです。
・麺はゴワムチやや柔らかめでスープを吸ってこれまた旨い、久々の大盛400gですが苦なく頂けました。また野菜もめちゃくちゃ旨いです。
・豚は大ぶりでホロホロのものが2個、これまた良い状態です。
・昨年できた店ですが、ネット評に違わぬ高品質。世に美味いと言われる二郎系は、突き詰めるとこの様な方向性になるのかなと感じた一杯でした。(何となく池田屋やヒバジに似てると感じました。勿論、細部は異なりますが)。
・ご馳走様でした。場所がらまた来れるか微妙ですが、また訪れてみたいものです。