職場から1番近いラーメン屋さんウミノイロ。

同じ場所のマグロ卸のマグロ丼の店(今はマグロ卸のフィッシャリーズテラス)の中から
ラーメン専門店として東銀座に出店してたけど
いろんな事情で出戻ってきて5/22リニューアルオープン。

マグロ卸のフィッシャリーズテラスの中で、フードコート的な提供。

マグロ卸のフィッシャリーズテラスの券売機と違う、ウミノイロ専用の券売機で食券を購入。

東銀座では、貝出汁のラーメンと濃厚な海老のラーメン2種類が基本だったけど
全てのラーメンをリニューアルして、濃厚な海老ラーメンは金土日だけ。
で、濃厚な牡蠣も金土日だけながら、新たに追加されてる。

が、木曜なので、濃厚は無しw醤油ラーメンをポチッと。

駅からは遠い店だけど、景色が良いのが、その対価的。

旨い。濃いめの醤油味だけど、負けずに貝出汁グイグイ。
漁師から直接買い付けているというホンビノス貝を大量投入というだけある。
麺は細打ちストレート。濃いめの醤油と合っている。
塩は、手揉み縮れ麺に変わったらしい。

自分の食べてきた貝出汁ラーメンでは最も貝がグイグイきてる。

中盤からにネギ生姜の味変が効いてくる。合ってる。。
更に後半スープの中にクラッシュしたホンビノス貝が、飽きずにスープを飲ませる。
旨かった。

これは、塩も海老も試さねば。