2024/05/27 12時頃訪問
この日は永らくBMして放置していたコチラに初訪問。店内に入ると先客一組でしたが、帰る頃には満席となかなか盛況な模様。
店内はちょっとビストロ風の店内にBGMはジャズとラーメン店らしからぬ雰囲気ですね。入口付近の券売機で掲題の品をポチポチしてカウンター席に陣取り食券を出すと、店員さんから手揉み麺か細麺かを聞かれたので手揉み麺をお願いし待つ事5分程で提供となりました。
まずはスープからいってみますと、塩のカエシがビシッと効いたスープに、動物系の出汁が主体かな？節系は使ってない気もするが使っていてもホンの下支え位でしょうか。湯音の低下と共にスープの塩気の強さは隠れて結構飲みやすい印象に変わるのが面白いですね。
麺は中太の平打ちタイプで手揉み麺なのでボコボコなヤツ。しっかりとしたコシの麺で風味はまずまずでスープとの相性は良いですが、細麺の方がベターかも知れません。
具材はチャーシュー2種と海苔、ほうれん草、ネギといった布陣。チャーシューはモモ肉とバラロールで共に煮豚だと思うがドチラもウマいヤツ。味玉はまぁ普通といった印象。
途中で胡椒を投入し完食完飲、ご馳走様。
大きく響くラーメンではないですが真面目に作られた一杯と言う印象。現在は店主さんの怪我の影響もありメニューは絞ってるらしいですが、機会があれば他のメニューも試してみたいですね。