辛麺屋桝元（みそ辛麺 ３辛）
#ラーメン #ramen #辛麺屋桝元 #明大前

2024年5月オープン
1987年創業の宮崎延岡のご当地ラーメン「辛麺」発祥の店で全国各地に展開
麺メニューは元祖辛麺、トマト辛麺、みそ辛麺の他トッピング類で麺を"韓国麺（こんにゃく麺）"中華麺"太麺"から、辛さを0〜30辛から選べる
以前別の店で元祖辛麺（太麺・3辛）をいただいているのでみそ辛麺（中華麺・3辛）を注文

ベースは甘めの清湯で味噌のコクや風味は控えめ
唐辛子の辛さに溶き卵のマイルドさ粗めのニンニクのスタミナ感とユッケジャンやニュータンタン系を感じさせるもの
3辛が標準で直接的な刺激はさほど感じないが熱々のスープにより途中から汗だくになってくる

麺は低加水の細ストレート
中華麺ということでオーソドックスな卵麺のようなものを想像していたがツルパツ食感
悪くないが前回食べた太麺の方がスープと合っているように感じる

具材はたっぷりの溶き卵と粗めの挽肉にニラ
穴あきレンゲがあると嬉しい

注文はスマホからのセルフオーダー（QR）だが奥の席は電波が届かず注文が出来ないので改善いただきたい