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95点
あさり出汁らーめん[ラーメン/塩]
らーめん処 とし（東京都足立区）山ラー

「あさり出汁らーめん」@らーめん処 としの写真鮨職人が作る出汁スープの取り方が素晴らしく、香りも味も素材の味をふんだんにさっぱりと堪能出来ます。細麺にスープが絡み、チャーシューの変わりにその時のラーメンに合わせた魚介がのる。店主曰く無添加、無化調、採算度外視で熱意を持って作られているそうです。確かに片手間では無いのは食べたら分かりました。月１、日曜のみ、限定30食と狭き門ですが並ぶ価値があります。開催日はインスタで確認して下さい。

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