海老丸らーめん@神保町

【限定】馬ヒレ肉のロースト冷やしらーめん¥1800、瓶ビール（小）¥630

神保町の海老丸さんに初訪🔰
平日18:30頃の訪問、外待ち7に接続。20分ほどの待ちで入店。

余裕のあるカウンター席に着いて、まずはアミューズのほうれん草の冷製スープ。これが濃厚で美味❗️

冷やしらーめんにはひげ付きのヤングコーンとブラックチェリーが飾られ、その下にはレアな馬ヒレ肉。この馬ヒレ肉が肉とは思えない柔らかさ‼️

キリッと冷えたスープはオレンジ色でガッツリ海老かと思いきや、牛、豚、鶏、魚、貝、キノコ、スパイスなどを使ったという濃い旨みの多層的な味わい。

ほんのりスパイシーでスープというよりソース。細ストレート麺はもとより馬ヒレとの相性が抜群ですね。さすがフレンチシェフ👍

今度も少し遅い時間にゆっくり伺いたいなと。ごちそうさま😋

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