蓮沼の試験杭立会い合間サクッとラーメン奏向かうも突如の閉店。
和食職人が和の技法を駆使して独学で創り上げた支那そば名店へ。

2019年11月創業。小林店主は16年間老舗天ぷら屋を真摯に経営。
ラーメン好きが高じて満を持してラーメン専門店にリニューアル。

しなそば しおそば とろ肉まぜの三種。各々味玉 肉増し 特製変則。
しお限定鶏飯茶漬けに奥久慈TKG とろ肉 まかない焼豚とご飯充実。

1日20食限定のセサミンとコラーゲンたっぷりの冷たいごまそば。
まぜそばは〆のご飯付きで麺も大盛無料とサービスもかなり良好。

L型8席カウンター上にミル入り黒胡椒 原了郭の黒七味 酢橘酢が。
割烹着纏った所作美しい店主にキビキビ女将さんと女性ホール体制。

捌き立て若鶏ガラと常総赤鶏の丸鶏を長時間炊いた渾身出汁がウリ。
天然醸造丸大豆と生揚げ醤油カエシにSPF岩中豚と糸島タケマンを。

冷やしだと先行して冷えたレタスと辛味噌に花山椒油が別皿提供。
丼ぶりを湯煎し小鍋で丁寧にスープ温めつつ挨拶気持ち良い大将。

香ばし胡麻ベースに自家製辣油搭載のピリ辛冷製クリーミー担々麺に
数種ブレンド小麦使用の全粒粉ツルパツ麺と鮮やか具材盛り汁無し。

棒棒鶏寄せ濃厚ダレ塗した刻み赤鶏ムネ肉は噛み応えジューシー型。
シャキ食感に清涼感溢れる短冊キュウリ上に糸唐辛子の鮮やか盛り。

ブワッと鼻腔抜ける香ばし胡麻風味に自家製ラー油のピリ辛担々麺は
ブレンド香辛料に芝麻醤コク効かせたトロみ伴うクリーミー仕立て。

冷水でキュッと締めた歯触り良い全粒粉の菅野製麺ストレート細麺は
啜るたび冷製担々に小麦薫る低加水コメカミ疼く軽快ザクツル食感。

辛味噌に花山椒搭載しマイルド担々から後半ステキな辛味刺激マシ。
さらに追いレタスとミシ旨鶏肉頬張り食感旨味相まる爽快清涼感も。

自家製辣油に香ばし胡麻風味効かせた旨味凝縮の冷製ごまそばに舌鼓。
ごちそうさまでした。