900円+生玉100円。2024.05.18(土)、12:10頃。先客1人、後客なし。カウンタのみ、和風でキレイ、天ぷら屋な店内。卓上には柑橘酢、原了郭黒七味、黒胡椒ミル。BGMはJPvoJAZZが静かに。
大盛り無料(券売機0円)だが、普通盛りで。5分ほどで配膳。

「てんぷら天味の業態変更」「菅野製麺所特製麺。しなそば・しおそばは、数種類ブレンド低加水中細ストレート麺」「捌きたての鮮度の良い若鶏のがらと、常総赤鶏の丸鶏のみ、じっくり七時間焚いた出汁」「十二か月天然醸造させた国産丸大豆醤油と加熱処理していない生揚げ醤油を合わせたかえし」「国産の豚バラ肉と低温調理肩ロース肉チャーシュー」

清湯鶏醤油スープ。薄く油層あり。熱め。
風味を感じられるギリギリの熱さで良い。しっかり黒いが、塩気は適度。
鶏出汁の優しい出汁をベースに醤油の風味がふんわりと。
醤油風味は強くないが少しあり。微かな酸味。天つゆのような甘みはなし。
あっさり寄りで上品な味わい。

断面ほぼ角の細ストレート麺。※料理写真参照
少し硬めくらい。弾力あり。ちょいクニ食感。
加水中くらいに感じたが低加水のようだ。小麦風味あり。
カット長め。啜り心地、スープ絡み良い。麺量は普通。

チャーシューは豚バラ1枚と肩ロース2枚。
バラは適度な脂の入りで柔らかい。肩ロースはプリプリ。豚味あり、味付け適度で両方旨い。
メンマは硬めのコリコリ。醤油系味？ 好みの味付け。
小松菜は茎部分シャキシャキ。少し辛味ありで旨い。
海苔良い風味。ネギ青/白小口もいいアクセント。ナルト1枚。

麺と具を少し残してスープを飲み、ミニ丼くらい量になったところに生卵を投入。
スープ入りミニＴＫＭにしてサラっと完食完飲。
総じて上品な1杯だった。もっとカエシ多めで醤油味が立つとバッチシ好みっぽい。
つけ麺がオンメニューされたらまた食べに来たいかも。