しなそば 天味さんへ訪問です。
本日も「続 大田区ラーメン行脚」
こちらのお店は元々天ぷら屋さんからラーメン店に転身した変わったお店。
上品な淡麗鶏清湯をいただきにお邪魔です。

19:30 到着
私がラストエンペラーでオーダーSTOP
😮‍💨セーフでした。
先客3名
オーダーは「しなそば¥900」をお願いしました。
店主と奥様の2名体制
カウンターは9席、元々天ぷら屋さんなだけにラーメン屋さんの雰囲気ではありませんね。
間違えて入った感がありますが、卓上には黒胡椒、黒七味、柑橘酢が置いてあるので安心です。

19:41 着丼
トッピングのチャーシューは低温調理のSPF岩中豚の豚バラと肩ロースの2種、小松菜、メンマ、海苔が乗っております。
チャーシューはまぁまぁの肉厚で脂身もありボリューミーで旨みが強いですね。(≧∀≦)ｳﾊ
メンマもサクッと噛み切りやすい食感で美味い。
麺は菅野製麺謹製の低加水中細ストレートでパツンと歯切れが良いですね。
スープは軍鶏・地鶏出汁ベースに羅臼昆布をブレンドしているようです。
特筆すべきが、熟成たまり醤油と生揚げ醤油のブレンドしたカエシがキリリとして頬袋がキュッとして、鶏油でまったりして麺に絡みつきます。(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))ｳﾒｪ
ここのスープは秀逸ですねぇ。

19:50 完食
美味しかった。
スープのカエシが際立ちましたが、地鶏出汁特有の濃い感じだったので、塩もとても気になりました。
ご馳走さまでした。