POPUPラーメンイロドリ（鶏白湯ラーメン）
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2024年6月オープン
期間限定でテナントが入れ替わる「POP UPラーメン」の第5弾（6/1～9/30）として「イロドリ@各務原」が登場
東海ミシュランガイドやワールドラーメングランプリを優勝するなどの人気店で「麺屋白神@岐阜」出身
麺メニューは鶏白湯ラーメン、八重洲店限定の汁なし黒酢担々麺、海苔出汁つけ麺の他トッピング類
鶏白湯ラーメンを注文

奥美濃古地鶏した鶏白湯をブレンダーで泡立てた泡系でマイルドな味わい
ホタテを使用するなど鶏一辺倒の単調さはないしっかりとした旨味で味変の焦がしオイルは香ばしいアクセントにはなるが必要さを感じないほど

麺は自家製麺でかなり加水高めの細ストレート
冷麺のようなゴムっぽい弾力で質感によるところもあるがダマになっている部分も

チャーシューは低温調理の大判ロース2枚に薄味メンマとネギ