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5/19（日）17：30 6割の入り 厨房男性4ホール女性2切り盛り。個室もあり、まあまあ広い店内。カウンターもあるが、テーブル主体。割と強めの餡かけになっていて、麺を引っ張り出すのにちょっと苦労する。動物系を主体に乾物系で脇をかためた印象で、そこそこ厚みがあり、濃いめの味わい。豚バラを炒めた時の油がうっすらと表面に浮かび、微かなまったりさがある。塩分濃度はやや高い。麺は細ストレート。かために茹でられしっかりした歯ごたえ。具は、メニュー名通り、豚バラと長ネギのみ。軽く振られた唐辛子がピリ辛の刺激を与えていた。長ネギは辛味はなく、この強めのスープに清涼感を与える良いカウンターになっていた。豚バラは薄くすこしかための歯ごたえのもの。脂身は目立たなかった。ちょっと濃いめの味付けで、ライスが合いそうな一杯だった。
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なまえ
厨房男性4ホール女性2切り盛り。個室もあり、まあまあ広い店内。カウンターもあるが、テーブル主体。
割と強めの餡かけになっていて、麺を引っ張り出すのにちょっと苦労する。動物系を主体に乾物系で脇をかためた印象で、そこそこ厚みがあり、濃いめの味わい。豚バラを炒めた時の油がうっすらと表面に浮かび、微かなまったりさがある。塩分濃度はやや高い。
麺は細ストレート。かために茹でられしっかりした歯ごたえ。
具は、メニュー名通り、豚バラと長ネギのみ。軽く振られた唐辛子がピリ辛の刺激を与えていた。長ネギは辛味はなく、この強めのスープに清涼感を与える良いカウンターになっていた。豚バラは薄くすこしかための歯ごたえのもの。脂身は目立たなかった。
ちょっと濃いめの味付けで、ライスが合いそうな一杯だった。