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80点
ラーメン[ラーメン/豚骨醤油]
大輝家直系横浜家系ラーメン 大元家（東京都大田区）ratomen

「ラーメン」@大輝家直系横浜家系ラーメン 大元家の写真大輝家直系横浜家系ラーメン大元家（ラーメン）
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2024年５月オープン
勢力拡大中の「大輝家＠蒲田」系列店
麺メニューはラーメン、旨辛ラーメンの他トッピング類でライスは100円お代わり無料
ラーメンをすべて普通で注文

茶褐色の軽い粘度の動物系出汁に醤油が効いたスープ
こちらの系統に比べると濃度カエシともに落ち着いたバランス型

麺は中太平打タイプの艶やかで柔らかな茹で加減
酒井のものではないようだが違和感なくスープとの相性も良い

チャーシューは薫香のある大きなモモ肉でしっかりとした肉質ながらしっとり
海苔も型の良いものでほうれん草は瑞々しいがややカルキ臭を感じた

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