2024-158杯目(5月27杯目)
⭐冷し煮干ラーメン他
🏠がふうあん
🗾兵庫県伊丹市西台2-1-11
🚉阪急伊丹駅 🚶5分
💤水 Wednesday
営業告知 X
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2024/5 平日夜 約1ヶ月ぶり 訪問58回目62杯目

2030頃到着し先客4名
入ってすぐのデカ荷物保持者専用席へ着席
早川さん＆タクちゃん、お疲れっす〜まいどっ(^^)/

飲食リスト
・黒龍 夏しぼり(福井)
・刺し身盛〜おろしがけ鰤＆鮪
・刺し身盛〜鯨ユッケ＆漬け鮪
・玉川 純米酒(山廃) 無濾過生原酒(京都)
・白雪 純米大吟醸 濃いにごり酒(伊丹)
・冷し煮干ラーメン
・大根おろし
＜合計￥4100＞

まずは毎度の日本酒＆おさかな
今日は何が出るかな〜😋

鰤刺しはタクちゃんが北陸言った時に感銘を受けた食べ方、おろしがけスタイルで！確かにうんまぁ✨
鰤の脂を大根おろしが中和するかのような感覚が堪らん😍
クジラはもはや定番アイテム、ユッケ仕様でウマウマ😋
漬けは食べるたびに毎度毎度旨くなってへん？
お酒は黒龍夏しぼり＆玉川＆伊丹白雪のにごり♪
黒龍はキリッと爽やかで瑞々しい味わい
玉川は山廃特有の味わいがツボにハマる！
白雪濁りは超濃厚マッコリー笑

贅沢なひととき🤩

ラーメンへ続く

⭐冷し煮干ラーメン・大根おろし増し

大根おろしは別皿に盛られる
まずは入れずにそのまま実食

煮干しは片口と白背とのこと
優しく奥行きを感じさせる淡麗な煮干出汁
旨味だけを抽出し、所謂ニボニボとはまた違うアプローチ
自家製の麺は約1x1.5mm断面の細平打ちストレート
よく締められ細いが強靭な弾力が心地よく、ヒンヤリビシャンな抜群喉越し❣️
ほんで芳醇な小麦感に寄り添うような煮干が絶妙✨
具材は、豚肩ロースレアチャーシュー、親鶏もも肉、味玉半個、白ねぎ、青ねぎ
とろとろの柔らかレアチャーシューとゴリゴリガッシリ親鶏の対比がまた良き☝

おろし投入は福井そばをヒントにされたとか
入れてしばらくは大根が支配し、冷しゃぶ風に♪
一瞬煮干しが消えるが、最後にまた煮干が帰ってきて、その行き着いた味わい・奥行きが素晴らし過ぎる件よ😍
そうなったらすぐ麺なくなってもうて、
たまらずの泣きの替玉❣️
完食姦淫…じゃなくて完飲ヽ(｀▽´)/

美酒・美魚からの美麺✨
ワンダホー(*´∇｀)ﾉｼ