11:15頃訪問。先客7名、後客も途切れず、退店時には2名の待ちが発生していた。立地を考えると相当な集客力だ。店内はやや小ぢんまりとしており、厨房に対面するカウンターが設けられている。それなりの年季が感じられるが不潔感や窮屈さは無く、居心地はまずまず。人の好さそうな店主さん1人による切り盛り。

本メニューを選択。無料トッピングはニンニク多めで頼んだ。暫く待って配膳。

具として、野菜は大量に盛り付けられ、小山を形成。モヤシ主体だがキャベツも十分含まれるのは嬉しいところ。ホカホカ状態で供され、シャキシャキ感が適度に残された茹で加減も完璧。カウンター上に設置されたボトル入りの醤油ダレをかけて食べられるのも高ポイント。
豚は、野菜の下に隠されている。十分な厚みを有する豚ロース肉で、食べてみると、ホロホロに柔らかく、醤油ダレによるしっかりめの味付けが施されていて美味。
刻みニンニクは、希望通りタップリと乗せてくれた。パンチ力に文句無し。

スープは非乳化。醤油の色目が強めに出ており、表層を多めの液体油と背脂が覆う。
飲んでみると、醤油ダレが前面で力強く主張。暴力的と言って過言でないキレを生み出している。特に終盤にはトガりが強く感じられたが、二郎系として、この位の攻撃性はあって良いだろう。この系統らしい甘みも感得されるが、あくまでも醤油のキレが圧倒的な軸となっている印象だ。
一方で液体油に封じ込まれた豚のコク、旨みが確固たるベースを形成。背脂も良い役割を果たしており、トータルとしての味の厚みは十分。過剰なまでの重さを感じさせないのも有難いところだ。

麺は、うねりを有する平打ち太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。小麦感を伴うツルツル＆シコシコ＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みもしっかりと感じられる良質の麺だ。勿論、この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は多い。具と合わせると、自分には十分以上の満腹度。最後は結構苦しくなった。

非乳化二郎系として文句の付けようがない一杯を、大いに楽しむ事が出来た。それにしても、ヴォリュームとクオリティを勘案すると、値段設定が非常に良心的。この人気ぶりにも頷けるというものだ。