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75点
中華そば[ラーメン/醤油]
中華そば 神田 そめいよしの（東京都千代田区）ratomen

「中華そば」@中華そば 神田 そめいよしのの写真そめいよしの（中華そば）
#ラーメン #ramen #そめいよしの #神田

2024年6月オープン
閉店した「麺やそめいよしの@神田」の移転リニューアル
麺メニューは中華そば、塩中華そば、濃厚鶏そば、つけそば、濃厚つけそばの他トッピング類
中華そばを注文

伊達鶏に鰹や鯖節、羅臼昆布を使用した鶏清湯
くっきりとした旨味のあるカエシがじんわりと口中に広がり無化調だが物足りなさは感じない
水鶏系のような単調さはなくバランスの良いスープではあるが特徴的な何かがある訳ではないので飽きも感じてくる

麺は豊華食品の細麺でややウェーブのあるもの
加水中程度で啜り心地よくスープとの絡みも良い
かなりの麺量だったがおそらく大盛と間違って作られている

チャーシューは低温調理の豚と鶏ムネで柔らかく淡い味付けの穂先メンマ

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

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