饗 くろ㐂さんへ訪問です。
前回、夜営業が隔日で曜日を間違えて訪問してしまい、移転後のリベンジ訪問です。
このミス、やってる人多いんじゃ無いかなぁ。f^_^;俺ﾀﾞｹ

17:55 到着
店前に25名位の列
既に整理券🎫&食券購入済みの1巡組と、整理券発行待ち組の列があるので、初めて来る方は少し分かりにくいので、店舗右側にボードがあるので、その通り並びます。

18:08 整理券入手、食券を購入
オーダーは「韮つけそば(塩)¥1,300大盛り¥200」「シュウマイ1個¥180」をお願いしました。
くろ㐂さんで、つけ麺はお初で麺は選択出来ないようです。
手揉み麺は抜群に美味かったので、つけ麺に期待してしまう。
当然大盛にしました。
少し空き時間が出来たので、近隣を街ブラして時間を潰す。

18:30 再訪
店前、戻り4番手で案内を待ちます。

18:43 入店
中待ち席(7名くらい)に昇格
店内には製麺機、丼ぶりがショーケースに飾られていて、壁には額縁に「はるゆたか」「もち姫」の袋が貼られております。
厨房は店主とお弟子さん、ホールに１名の3名体制
カウンターはL字の13席

18:53 カウンターへ案内されます。
着丼を待ちます。

19:00 着丼
デカ皿に麺、韮、穂先メンマ、豚肩ロース、低温調理の鶏胸肉のトッピング
鶏チャーは噛むとザクップリッと食感が凄い。
つけ汁に大根、鶏つくね、ネギ
小皿の単品のシューマイ醤油で頂きます。
つけ汁は、動物系出汁ベースに、魚介系出汁を合わせてる感じでしょうか。塩加減はやや強めですがグビグビ飲めちゃいます。
麺は自家製の全粒粉で、加水低めの細ストレートで、麺肌は粗めの高弾力╰(*´︶`*)╯♡この粗さで繋ぐなんて職人技、小麦の香りもして秀逸です。
麺量は大盛で400gくらいかな
最後に割りスープを貰ってフィニッシュ。

19:13 完食
美味しかった。
大盛のため、つけ汁が冷め切ってしまい、温めサービスが欲しいなと思いましたが、頼んだらやってくれるのかな？
ご馳走さまでした。