名物よだれ鶏と濃厚鶏白湯麺 MATSURIKA 武蔵新田店さんへ訪問です。
前々から気になっていた武蔵新田の課題店にお邪魔です。
此方の店主は中華料理店のJASMINE 憶江南さんの出身、だから店名が"名物よだれ鶏"なんだと納得。

18:52 到着
外並びはありません。
丁度2名が先に入店したばかりで、自分で満席
さて、初訪問なのでセオリー通りデフォと思いきや、限定の海老が…ポチッ🔘
(^◇^;)天邪鬼発動
オーダーは「【限定】濃厚海老味噌白湯¥1,000」をお願いしました。
着丼を待ちます。
カウンターは少し変わったL字の7席
先客は6名
厨房は2名体制です。
卓上トッピングは柚子唐辛子、おろし生姜、りんご酢、ブラックペッパー、切り干し大根
切り干し大根は、日本料理みたいな箸休めで洒落乙。

19:04 着丼
鴨チャーシュー、カイワレ、ネギ、海苔が乗っており、黒麻辣油が振られています。
スープは鶏の旨みが凝縮された濃厚鶏白湯はトロミもあって、モミジとかも使用してるのかな。
メニュー名が濃厚海老でしたが、海老味噌が鶏に負けてるのか、鶏が濃厚過ぎて薄く感じたのが少し残念でしたが、臭みも無くほんのり柚子の香りもして、良い塩梅です。
麺は菅野製麺謹製の中太ストレート麺で、少し柔め茹ででしょうか。
少し麺肌がツルツルなので気になりましたが、喉越しが良いですね。
最後に箸休めの切り干し大根を頂いて、良い塩加減でございました。

19:14 完食
美味しかった。
ここのデフォは濃厚鶏白湯ですが、バンメン(旨辛油そば)が人気みたいですね。
お酒と一緒なら"よだれ鶏"のセットは必須かなぁ。
ご馳走さまでした。