「 新潟ラーメン なみ福 角田浜本店 」さん
初訪です

こちらは新潟5大ラーメンのひとつ『新潟あっさり醤油ラーメン』の名店「楽久」の味を引き継ぎオリジナルの要素を加え進化を遂げた一杯を提供しているお店とのこと
そしてこちらのオーナーがパンクバンド「Hi-STANDARD」のボーカル&ベースの難波さんです
東日本の震災時に一緒に石巻でボランティアの公園作りをした思い出があります

平日10時00分着でPP
こちらは10時30分になると発券機で整理券を発行して待合室&cafeスペースがオープンします
そして営業開始の11時00分まで海で遊んだり、おみやげのTシャツ等を購入して待機します

店員さんから呼ばれ店内へ
もともと浜茶屋だった構造を生かし店内の海側はすべてガラス張りで開放感抜群のオーシャンビュー
どの席に座っても日本海を一望できます
佐渡島もよく見えました

とりあえず券売機でメニューを確認するとラーメンとラーメン・チャーハンセットの2種類のみ


ラーメン・チャーハンセット(1,200円)をポチッと


【スープ】
黄金色した澄んだ清湯
ひと口啜ると煮干しの風味がフワッと鼻腔を抜けていき旨味がじんわりと効いています
ザラつきや雑味等は無くすっきりとした旨味が舌に残り余韻も心地いいですね
動物系は豚出汁で下支え程度
カエシの醤油ダレは尖りは無く優しい主張で出汁の旨味をうまく引き立ててくれています
塩分濃度はジャスト
煮干しを中心とした素朴でどこか懐かしさも感じるあっさりとしたコク旨なスープです
この絶妙なバランスがいいね


【麺】
加水率は中くらいの極細ストレート麺
茹で加減はジャスト
少しザラつきのある麺肌がスープを拾い上げてくれて啜り心地は良好ですね
しなやかでパツッとした歯応えで小麦感もあります
あっさりスープとの相性もいいですね
支那そばライクな印象でした


【チャーシュー】
煮豚の豚バラ
スープを邪魔しないどちらかといえばあっさりとした味わいで柔らかく食べ応えのあるチャーシューだね


【具材】
メンマ、ネギ
メンマは程よい味わいのコリっとした食感が◎
ネギは名脇役で◎
シンプルでいいですね


【 チャーハン 】
パラパラ仕立てのチャーシュー玉子チャーハンでラーメンとの相性は抜群ですね
つけ合わせの紅生姜ときゅうりの漬物も◎


完飲完食です
煮干しをじんわりと堪能できるあっさりな仕立てで老若男女に好まれる一杯ですね
素朴でどこか懐かしさも感じる『新潟あっさりラーメン』をいただきました
チャーハンも最高です
店内には難波さんの姿は無く会えなくて残念でしたがこれからも末長く頑張ってください
また来ます

美味しかったです
ご馳走様でした