18:15頃 再訪。

店内満席で店頭に設置してある発券機の表示は1組3名待ちだったので、直ぐに発券して店舗対面の待機列へ。

18:25番号が呼ばれカウンター席入口側へ。
女将さんが注文を取りに来るので口頭注文し、現金で支払いを済ませます。

落ち着いた雰囲気の綺麗な厨房内では店主＆女将さん＋ホール女性の計3名体制での和やか営業です。

冷えたグラスとエビス中瓶が到着し、一人乾杯〜♪
店内半分くらいはインバウンドの方々でした。

注文後10分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
表層をキラッと煌めく上質でコクのある鶏油と鶏メインで魚介がサポートするジンワリ滋味深い旨味が感じられ、フワッと優しく香る円やかな醤油ダレが塩梅ジャストで調和した大変美味しい無化調淡麗醤油スープです。

麺箱から取り出されシッカリと手もみされた粒々が確認できる強い捻りが入った平打ち縮れ麺は高弾力でコシの残ったムッチリシコな心地良い歯切れで、咀嚼する度にバッチリ小麦香るみつヰ麺がスープとマリアージュしてメッチャ美味しく啜れちゃいますね〜。

ピンク色した大判豚レアチャーはミッシリシットリ柔らかで上質な肉質のもの、七輪で炙られた豚バラチャーはホロリ柔らかでカリッと香ばしく、コリシャクッと繊維を断ち切れる太メンマ、休耕中の蓮根に変わって入る小松菜はシャッキリとした茹で加減で良い箸休め、大玉の味玉は黄身鮮やかなオレンジ色した絶妙なシットリネットリゼリー状で、秀逸な具材達をアテにエビスも美味しく飲み干せました♪

スープ温度の低下に伴い徐々に変化するスープを楽しみながら、橋と蓮華がグイグイ進んで気付けば丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲してました。

何時もと変わらぬ丁寧で落ち着いた接客も好印象〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪