ビルのエントランスを入ると奥に見えてくる通り抜け禁止の文字 笑
存在知らせる屋号看板が逆に入り辛い雰囲気醸し出すL字曲がると…

1966年6月創業。銀座線0分立地から2012年5月に現在地に移転。
通り抜け禁止の文字頷けるビル通路に面する隠れ家的歴史建造物w

味噌 正油 塩の三大構成。各々10種トッピングに冷しとゴマだれ。
各種煮干に半炒飯と半ラーメン組合せのランチ構成に香菜ゴマも。

店内はカウンター4席に4人卓8つの大箱。12時で客パラパラ5名。
ただ12時過ぎるとリーマンが一斉に押し寄せ店内ほぼ満席と驚愕。

厨房には年輩の大将に若助手2名にホールに大女将とアジア女性2名。
入店するとすぐレジがあり口頭注文の先会計。にしても活気ありますねぇ

卓上に紅生姜 一味 ゴマ 胡椒 ニンニク 豆板醤黒に餃子三調味料が。
リーマン街でもあるため夜は創作居酒屋となり昼は半炒飯が人気。

コロコロ背脂に白味噌コク推しの動物出汁溢れる濃厚トロタプ味噌に
札幌味噌王道の多加水プリモチ熟成麺と旨味凝縮の二種豚肉合わせ。

噛み応えあるミシ旨豚ももと脂身しっとりホロ柔豚バラの二種盛り。
出汁旨味沁みたコリコリ平メンマと軽快シャキねぎに香ばし海苔が。

表層ぷかぷか背脂に分厚い動物出汁ガツんの優しいピリ辛濃厚味噌は
ほんのり甘い白味噌に香味野菜旨味溶け出す旨味加速のコク深設え。

喉越し抜群のエッジ効かせた札幌お馴染み西山製麺ちぢれ黄色麺は
啜るたび味噌出汁に小麦薫るハリ弾力跳ね返し強いプリモチ食感。

胡麻一味塗して優しい濃厚味噌から後半ステキなピリ辛ジャンク。
噛み応えあるミシ旨豚肉と一緒に軽快ツルポク麺頬張る至福時間。

コロコロ背脂甘味に分厚い動物出汁溢れる濃厚味噌と札幌玉子麺。
再開発が進む日本橋界隈でレトロ感残す裏路地ラビリンスは最高。

ごちそうさまでした。