東京証券取引所での会合後、兜町から日光街道を越え、日本橋へ。日本橋の雑居ビルの1階奥に入り込んだところにある、こちらへ。初訪問。12:40の到着で3割ほどの入り。先に支払いを済ませ食券をもらう、オールドスタイル。

食べたのは、味噌 1000円。

麺は、捻りの入った中太麺。デフォルトで頼んだのだが、コリコリした食感で、しっかりコシがある。札幌と言えばお馴染みの西山製麺謹製。ベストの茹で加減で、素晴らしい出来。しかし、オーダー後30秒ほどでサーヴされたにも関わらず、このコンディション。後客も同様に30秒ほどでサーヴされており、茹で方に謎が多い。まあ美味しいので問題ないが。

スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、昆布などから魚介系の出汁を採る。返しは、白味噌ダレ。町中華っぽいのだが、しっかりしたフルボディスープで、濃厚な味わい。とても美味しい。

チャーシューは、ロースのスライス。厚みはあるが、肉の旨味は抜け気味。

その他、海苔、メンマ、ネギが入る。卓上の胡麻と唐辛子をトッピング。

店内は、カウンターとテーブル席。一人でもテーブル席を使用させてくれる。昔ながらの女将さんがホールを差配し、歴史を感じる店内。日本橋のど真ん中にありながら、昭和の空気が色濃く残っている。