麺屋 開高 新千歳空港店さんへ訪問です。
【北海道ラーメン行脚の旅55】
【新千歳空港制覇　14/19】
新千歳空港のラーメン道場はどこも並んでますが、ここは少し空いてました。
しかし空港に人が多過ぎてメチャ混んでいます。
円安で外人が多すぎて…

11:13入店
昨年、新札幌店はお邪魔していますが、此方はRDB登録前に数度訪問済み
席は8割ほど埋まっております。
カウンター4席、対面カウンター24席、テーブル席8席
厨房は2名、ホール4名体制
新千歳空港のラーメン道場のお店は全て、口頭注文の後払い システムで、券売機を置いているお店はありません。
さて、メニューには新千歳空港限定の「蟹出汁味噌らーめん」がありましたが、蟹の身は蟹爪だけなんで、出汁は蟹殻で抽出してるのかな？色々考えて惹かれず断念。
コーンラーメン🌽も見た目から50粒程度で、予選敗退でスルー。
オーダーは数量限定の「十勝ホエー豚麺(赤味噌)¥1,500」をお願いしました。
当初は¥890→¥1,000→¥1,100→¥1,180→￥1,300→￥1,500、徐々に￥610の値上がり
因みに、白味噌と赤味噌の２択制で選べます。
着丼を待ちます。

11:23 着丼
トッピングは、帯広の豚丼を彷彿させるホエー豚4枚、青梗菜、ネギが乗っております。
ホエー豚は焼き乗せで、香ばしい。
スープは鶏出汁ベースに、野菜の甘みが合わさった出汁に、赤味噌と生姜をブレンドした濃厚味噌なんだが、コクが弱い。
ラードの乗りも、ややライトでしょうか。
やはり味噌はもやし挽肉なんだなぁって思わせられる。
麺は小林製麺の中加水の中太、硬め、弱ウェーブです。麺量は130gくらいでしょうか。

11:32 完食
美味しかった。
ただ、このオーダーは高杉君でした。
空港店と時計台店の観光店しかオーダーは出ないでしょうね。
因みに、此方の開高さんは北海道帯広市が本店でしたが、帯広から撤退して札幌を拠点に営業シフトされております。
🧐少し思うところがありますね。
ご馳走さまでした。