グロ
めんま
ﾌﾟﾘﾃｨ
くみちょう
コメント
グロさん
こんにちわ。
北海道はよく分かりませんが味噌に限らず美味しそうなお店があるのですねぇ。
九段井さいさんは行ってみたいと思いますw
りょうま | 2024年6月24日 11:25りょうまさん、こんにちは。
井さい系譜のつけ麺ニボショッパって、お初でしたので、外さなくて良かったです。(^◇^;)
たまには当たり🎯を引きます。
グロ | 2024年6月24日 12:29グロさん、おはようございます。
ちゃん系じゃないんですよね(笑)
とし＆ゆりのコンビは北海道ならでは！？
いつかは北海道ででっかいどうしてみたいものです🐮🍦🍜
ひゃる | 2024年6月25日 07:47こんにちは。
北海道いいですね。
行ってみたいです
とある大学生のラーメン日記 | 2024年6月25日 11:15ひゃるさん、こんにちは。
チャーシューの並べ方から、ちゃん系に寄せてる？
そう言えばトシ&タカも訪問してましたね。(笑)
グロ | 2024年6月25日 12:07とあ大さん、こんにちは。
南は攻めたので、次は北上！
18切符で第2のさぴおさん目指しては？(笑)
グロ | 2024年6月25日 12:11どもです！
いいですねぇ朝ラー
朝からばっきり煮干し濃度10パーをガツンと身体に注入した
煮干しって普通に考えたらカルシウム豊富ですよね
いっぱい食べたら身体にいいんですかね
さぴお | 2024年6月28日 16:28さぴおさん、こんばんは。
札幌だとココが煮干し治療院になります。
カルシウム不足になっても、朝から営業してますので大丈夫ですよ。(笑)
グロ | 2024年6月28日 17:38
暫くぶりの訪問
場所は札幌の超人気店らーめん信玄 南6条店さんと同じ通りなんですが、西に向かって歩くと20分くらいで、ちょっと遠いかなぁ。路面電車だと西線6条駅が最寄り駅です。
10:50 到着 PP🏎️です。
開店10分の間に、何処からともなく、人がゾロゾロと集まって来ます。
11:00 開店
お店は朝ラーからスイッチで、メニューが変わります。
食券を購入し、カウンター席へ
オーダーは「夏限定 特製 節と煮干しの冷やしつけそば¥1,000」
限定には追加トッピングがあり
・特製¥200
・バラのりの冷や追い飯¥200
特製をお願いしました。
着丼を待ちます。
厨房の壁に貼ってある、本日の煮干し濃度は10.4%
カウンターは5席
テーブル席は8席
厨房は店主(としちゃん)、女将(ゆりちゃん)の2名体制
卓上トッピングは胡椒、お酢、ラーメンタレが置いてあります。
待ち時間に、先日九段 井さいさんに訪問した話をしました。井上店主が外人の店員さんに四苦八苦していたのを報告すると、此方の英語堪能な女将さんが、フォローしていたようです。
11:11 着丼
トッピングは厚めの豚バラの燻製焼きレアチャーが4枚、茹で玉、青ネギが乗っております。
麺はさがみ屋製麺謹製の多加水の中太平打ちストレート麺で、昆布水に浸かって提供されます。
麺に小麦のもみ殻かな？麺にふりかけられていて、全粒粉に見えますね。
冷水に〆られて、密度があるモチカタなムチムチ食感。
つけ汁は動物系出汁に、数種の煮干しを使用した、冷やしつけ汁に、カエシの醤油は塩分高めのショッパ系で、白ネギのザク切りが良いアクセントです。
節の香りと煮干し醤油のショッパで喰わす一杯でしたね。
最期に麺皿の昆布水でスープ割り
11:22 完食
美味しかった😌
セカンドブランドの「とし井ちゃん」朝ラー間借り営業が、形態を変えて、ほぼフル営業になっています。
お店の札幌井さいの屋号はそのままで、札幌井さいは、ピンポイントで営業しているようですね。
X又はインスタグラムで営業日が確認出来ます。
ご馳走さまでした。