850円。2024.06.26(水)、17:20頃。先客4人、後客3,4人。卓上には粗挽き唐辛子、酢、辣油、S&Bﾃｰﾌﾞﾙｺｼｮｰ、ｷｯｺｰﾏﾝ醤油、ｸﾞﾘｰﾝﾆﾝﾆｸ、豆板醤、ゴマミル。マヨネーズは申告制。BGMはJPOP。
さんに餃子3個(300円)と。好みは卓上の赤ペンで食券に◯をする。麺硬め、油多め、味普通で。
餃子とタイミングを合わせての提供か、10分程での配膳。
https://gyouzadb.supleks.jp/review/1734811.html

「家系ラーメン総本山 吉村家直伝」

二郎系の「ぎ郎」が看板メニューで注文メイン。
が、上記の吉村家直伝を目にして、コチラにした。

豚骨鶏ガラ醤油スープ。スープは少し熱いくらい。もう少し熱くてもいい。
油多め注文のハズだが、層なしで見た目少なめ。忘れられたが、デフォがかなり少ないか。
序盤、吉村家じゃないよなぁと思ったが、少しぽいかも？ と段々思ってきたり。
ややのっぺりしている感じもするが、吉村家しばらく行っていないのでなんとも。
豚骨しっかり。骨粉感は少しあるが控えめ。スープに薫香は移っていない。
醤油感は後半少し出てくる。塩気は適度～少し強めくらい。

断面長方形の太めちょいウェーブ麺麺。※料理写真参照
硬め注文、少し硬めくらい。加水中くらい印象、小麦風味あり。
カットは少し短め。啜り切り弱。啜り心地、スープ絡みともにいい。
麺量は普通～若干少なめ印象。

薄い大きめチャーシューが1枚。薫香ふんわりありで旨い。
ほうれん草はやや少ないが合う。ネギ小口はオマケ程度に散っている。
海苔3枚はスープがよく染みる。ニンニクと麺で。

中盤より卓上調味料を。
テーブルコショーはバッチリ合う。
ｸﾞﾘｰﾝﾆﾝﾆｸは行者ニンニク風着色料。ニンニク風味は控えめ。当然合う。
豆板醤もバッチリ。終盤に酢を少し入れて完食。スープは多めでちょい残しご馳走様。

食券提出後に気が付いたが、店長おすすめの食べ方「ぎ郎式チャーハン」が旨そう。
セットチャーハンＷ＋煮豚1枚＋キャベツもやし＋背脂マシ＋ニンニクマシ。
1100円(550Ｗ)＋200円＋100円＋50円＋50円＝1500円。そのうち食べに来たい。
後日→https://chahandb.supleks.jp/review/1735405.html