2024/6/27

昨年5月のオープンから気になっていた、つくばの家系のお店。「王道家」のDNAを受け継く直系の店である
お店は 区画整理された「つくば学園の森」の一角
イーアスつくばの北、コストコつくば倉庫の近く
お昼時の訪問だったので行列を覚悟していたが、店舗前の待機席で待つ客人は2名だけ
店内にも3〜4人が座れる待機席があり、混雑時は店先置かれた椅子で待ち スタッフさんから店内へ案内されたら入口に設置してある券売機で食券を購入し、店内の待機席で呼ばれるまで待つシステム
店内昇格を許されたら券売機で食券を購入。待機席でウェイティング中 スタッフの女性から味の濃さ、油、麺の好みが問われます
回転よろしく、それほど待たずに席に案内されました
広い厨房を囲むように造られたコの字カウンター。綺麗に清掃された綺麗な厨房では、店主さんを筆頭にスタッフさん達が手際良く動かれてます
卓上には10種類以上の豊富な味変アイテムがスタンバイ。先に🍚ライスが登場したので、予習通り無限にんにくをたっぷり白飯の上にホールドしマヨビーム攻撃
そしてラーメンが続けて登場！
金色に縁取りされた漆黒の丼、具材たっぷりでテンション上がります⇧
先ずはトロンとしたスープをひと口。。ZZZ。。
おう！重厚な豚骨の旨みと香ばしい醤油ダレ、円やかな鶏油のコクと旨みが重なり濃厚でパンチのあるスープ。塩味やや高めだが口あたり円やかで王道系直伝のスープにウットリ♡
麺上を飾る具材はチャーシュー、ホウレン草、海苔3枚。トッピングプラスしたバラチャーシュー2枚にラーメン本のクーポンでサービスして頂いた味玉がラインナップ
チャーシューは吊るし焼きされスモーキーな薫香が特徴。追加トッピングしたバラチャーも柔らかジューシー
麺は王道家謹製、低加水の平打ち中太ストレート。家系らしく短めの麺長で啜り易くモチプリの食感。麺量は150g前後かな？　食べ盛りの方は白飯マストです
後半は卓上の味変アイテムを少しづつ足しながら味変を楽しみます。個人的には豆板醤とにんにく、刻みしょうががベストかと…
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