麺や 碧大将@東京都練馬区練馬1-23-4
どうも、さぴおです
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🟦味噌が食べたいという気持ちにガツン！と答える赤味噌主体の味噌ラーメン！
🍥ポイント
✅味噌ガツン！と赤味噌主体の発酵な旨味
✅恐らく独学・・・？
✅大成食品のちぢれ麺
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
[点数]
81点 ☆3.6
[アクセス]
『練馬駅』（208m）
[休日]
月
[注文メニュー]
辛みそ
[並び・システム]
訪問時外待ち5人・口頭注文後会計
[食材]
動物出汁、魚介出汁、香味野菜出汁、炙りチャーシュー、きくらげ、紅ショウガ、バター、モヤシ、ニラ、中華麺
[味]
辛味噌

練馬駅周辺に23年9月1日にオープンした味噌のお店
元は中華料理店だった場所で営業しているようです

夜に訪問します。
店内は飲みもできるラーメンダイニングな側面もあるようです

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🟦メニュー
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
・碧大将みそ
・ニラみそ
・ブーチャンミソ
・肉なしみそ
・辛みそ

ニラみそが『スタミナラーメン』に該当しそうですし
麺顔的に『多良福』さんに似ているのでエリア的な特色が出ていて面白い

が、無念の売り切れ

次にスタミナチックな辛みそにしました
提供は順調です

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🟦感想
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
ほんのり褐色に朱色が混ざった辛みそスープ

バターと紅ショウガのトッピングが目を引きますね。
スープは『味噌が食べたい！』という気分にガツンと応える味わいですね
赤味噌と白味噌のブレンドのようですが赤味噌の発酵感が出ていて
キレを感じるようなスープに思います
そんなキレに乳脂のコクを付与するのがバターという存在感
辛みそというメニュー名ですがピリ辛程度で食べやすいチューニングです

麺は大成食品の中太ちぢれ麺
ぶるんと強めのうねりがある麺ですね
ぶるんちょとした啜り感を得られます

トッピングは炙りチャーシュー、きくらげ、紅ショウガ、バター、モヤシ、ニラ

思えばバターをラーメンにトッピングするのも少なったな…
とりあえず今年は250杯以上食べてますが初です。
今時ではあまり見ないクラシカルなトッピングがデフォで乗っているのがいいですね

さくっと完食へ

売り切れていたニラそばが激しく気になりますので
再訪問も近いかと思います。

ごちそうさまでした

Noodle Shop Heki Taisho @ 1-23-4 Nerima, Nerima-ku, Tokyo
Hi, I'm Sapio.
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
This is a great place to satisfy your craving for miso ramen!Miso ramen with mainly red miso to answer with!
🍥Points
✅Miso Gatsun!and fermented red miso-based flavor!
✅Perhaps self-taught...?
✅Taisei Foods' chigere noodles
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
[Score]
81 points ☆3.6
[Access]
Nerima Station (208m)
[Holidays]
Month
[Order menu]
spicy miso
[Lineup/System]
5 people waiting outside at the time of visit.
[Ingredients]
Animal broth, seafood broth, spicy vegetable broth, roasted pork, kikurage, red ginger, butter, bean sprouts, chives, Chinese noodles
[Taste]
Spicy Miso Soup


#ラーメン #ラーメンインスタグラマー #ラーメン部 #麺活 #ラーメンマニア
#やまもと食堂 #やまもと食堂ラーメンフォトコン
#japanesefood #ramen #ramennoodles #라면 #noodles #soup #tokyo #yummy #foodporno
#tokyotrip #tokyotravel #visittokyo