日曜3:00頃入店。近くを通ったら店外にお客さんが居なかったので入ってみました。５年ぶりくらいでしょうか。
以前ほどではないにせよこの時間に7名待ち、あとからも途絶えず来客のあるあたり、さすが元祖ラーメンブームの火付け役ですね。

・昔は美味しく感じたらー麺については、正直スープがネックになってしまった感が否めませんね。大勝軒系もそうなんですけど、砂糖のような甘さが最近食せなくなってしまった私にはちょっとこの手のスープは疲れてしまうんです。
麺にも良く絡むスープだし、角煮とのバランスも考慮された味付けで、バランスはすごく良いと思うのですが・・・
・メンマの臭みも気になりました。玉子も普通ですね。
・麺と角煮はとても美味しくいただけました。特に穀物の香を楽しめる麺は好きですね。

店内の活気については「うるさい」という意見も多いようですが、私はエンターテイメント性にあふれていて良いと思います。オペレーションもしっかりしてますしね。大きな観点で強い飲食店の必須条件を十分に満たしていると思います。
麺の湯きり、通称“つばめがえし”久しぶりに見たなぁww
最近パフォーマンスを魅せるお店って無くなってきましたけど時代が変わっても曲げないスタイルに男気をかんじます♪

業界の旗手へのリスペクトを兼ねてこの点数で評価させていただきます。