千歳烏山の人気店

牡蠣塩→３種の塩つけといただいた後の３杯め。
次に狙ったのは、駅の反対側にあるこちら。
千歳烏山駅近辺では、前２店を抑え、「らーめん 梶原」に次ぐ第２位。
平均点も驚異の86点台。
これは気になるでしょ。

店は、この日の１店めの反対側の駅前。
ちょい年季の入ったシャレ居酒屋的外観。
入店すると、若い男性店長さんと２人の女性店員が明るくお出迎え。
カウンター席は、コロナ期そのままにパーテーションで仕切られているのが目を引く。

色々ベタベタ賑やかに貼られた券売機に向かうと、メニュー筆頭は、「昆布水つけ麺」。
そして、「濃厚つけ麺」、「中華そば」と来る。
ウリは麺線が綺麗に揃ったつけ麺か。
昆布水つけ麺にしようと思って来たのだが、入り口ドアにベタベタ何枚も貼られていた、標記の夏限定の惹きに負けた。
この暑さが悪いんだ。
「限定麺」のボタンをプッシュ。
価格は900円である。

店内は８割ほどの入りと盛況。
券を渡しながらカウンター席に座り、「冷やしで。」と告げる。
同券の限定で、「鶏塩そば」と「油そば」もあったのだ。
レギュラーに塩はないので、こんなに暑い日じゃなかったら鶏塩にしたんだが。
席についてから８分で提供されたのは、麺線が美しく揃った、レアチャーシューのピンクが美しい一杯。

麺は、高加水の細ストレート。
キンキンに締められているので、冷麺かと思うような強い腰。
しかし、冷麺の麺よりははるかに旨味のある美味しい中華麺だ。
昆布水つけ麺の麺は、「国産中力粉」に「タピオカ澱粉」を配合しているそうだが、この麺もそれだろう。
この腰はタピオカ澱粉か。
菅野製麺所製麺箱が積まれていたが、冷やしにも最適な美味しい麺だね。
その麺に合わせるスープもキンキンに冷えている。
ヌルッとする粘度の昆布水、そして、冷やしでもガツンと香るイリコ。
カエシがちょっと強めでしょっぱいのだが、旨味は十分。
動物は不使用かな？
これは暑い日には最適だわ。
昆布水×いりこ……これもニボコン？
ほん田さん系のニボコンは未食だが、基本的には、その系統とはかなり違うんじゃないかと。
しかし、この店ならでのこのアプローチもかなりいけるんじゃ？
レギュラーメニューに「昆布水つけ麺」も「煮干しそば」ともあるので、素材は揃っている。
それらを利用した冷やしなのだろう。
「昆布水」の蘊蓄には、「ガゴメ昆布、根昆布、真昆布、花ガツオ等で出汁をとった濃厚昆布水」とある、
また、「煮干しスープ」の蘊蓄には、「鯵煮干、白口鰯、旬の煮干も使用」とあり、「丸一日水出し」をしたとある。
図らずオーダーした冷やしだが、レギュラーメニューのよさの一端も覗くことができた。
具は、白髪ねぎ、茗荷、大葉、刻み海苔、レアチャーシュー。
前店でも茗荷や大葉を使っていたが、やはり日本の夏を爽やかにするナイスアイテム。
白髪ねぎや海苔と合わせた細切りは、腰のある麺に絡みまくる。
スライサーで薄く切られたレアチャーシューもとろけるような食感。
このチャーシューもメチャイイね。
個人的には、ここに山葵があったら最高だなと思った。
麺量は140くらいかな。
スルっと完食。
スープはしょっぱいので、３分の１ほど残してフィニッシュ。
ああ、ビール飲みたい。

粘度のある昆布水に各種煮干の旨みが加わった、キンキンに冷えた醤油そば。
推定35℃越えのこの日、これを最後にいただいたのは必然。
ほん田さん系のニボコンもいつかいただいてみたいと思った。

さぴおさんのレビューを見たら、マキシマム濃い玉子を使っていることから、はやし田さん系ではないかとの疑惑。
「らぁ麺」とかの標記ではないし、店のイメージも違うので、独立店であることは間違いないだろう。
下井草にあった、「RAMEN TORICO」さんとの関係も不明だが、メニューはかなり違うなぁ。
何にせよ、駅前の美味しい人気店だ。